お肉の旨味、柔らかさ、タレが絡みやすくするために、小麦粉を使い、カラメルもほのかなに焦げた匂いがするまで煮詰め旨味を凝縮させます。
焦げたタレが甘辛いタレにアクセントになりご飯がいくらでも進むことが間違いないです。
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