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とろとろ野菜の八宝菜の作り方 How to make HAPPOUSAI【中華の基本レシピ】お家で簡単!野菜たっぷり「八宝菜」のレシピ

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;TTNmnRkmCVQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>八宝菜は中国の料理で、肉や魚介類(海のもの)や色々な野菜など、たくさんの材料を使って作る炒め物料理です。八宝菜の「八」は、8種類という意味ではなく、「多くの」や「沢山」という意味です。八宝菜も「たくさんの宝を集めたようにおいしいおかず」です。<&sol;p>&NewLine;<p>今日は湯通しや油通しをしなくても、短時間でちゃんと美味しく仕上がりになるコツを紹介します。<&sol;p>&NewLine;<p>肉や野菜や海鮮などの食材をお好みで取り合わせて炒めて、水溶き片栗粉でとろみを付けて、具材たっぷりでボリューム満点な逸品です。寒い季節にオススメ!ご飯がつい進みます。もちろんご飯の上にかけて食べてもすごく美味しいです。<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;豚バラ肉 5枚&lpar;一口大サイズ&rpar;<br &sol;>&NewLine;キクラゲ&lpar;乾燥&rpar; 10g<br &sol;>&NewLine;椎茸 4個<br &sol;>&NewLine;椎茸の戻し汁 450~500ml<br &sol;>&NewLine;うずら卵 1パック<br &sol;>&NewLine;エビ 6尾&lpar;お好み&rpar;<br &sol;>&NewLine;なめこ 1袋<br &sol;>&NewLine;白菜 1&sol;4株&lpar;やや小さいサイズ&rpar;<br &sol;>&NewLine;ニンジン 1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;長ねぎ 7g&lpar;斜め薄切り&rpar;<br &sol;>&NewLine;生姜 10g&lpar;細切り&rpar;<br &sol;>&NewLine;ニンニク 2かけ&lpar;みじん切り&rpar;<br &sol;>&NewLine;油 大さじ3弱<br &sol;>&NewLine;水溶き片栗粉 50ml弱<br &sol;>&NewLine;紹興酒 大さじ1<br &sol;>&NewLine;塩 小匙1<br &sol;>&NewLine;醤油 大さじ1<br &sol;>&NewLine;砂糖 小匙1<br &sol;>&NewLine;白胡椒 小匙0&period;5位<br &sol;>&NewLine;ごま油 大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント・コツ】<br &sol;>&NewLine;①椎茸の戻し汁は出汁として使います。もし、鶏がらスープが好きな方は、代わりに入れても大丈夫です。<&sol;p>&NewLine;<p>②エビの背ワタは消化管で、その中には砂や色々な不消化物が入っていますので、取らないと、味に影響が出ますが、腹側にある黒い線はエビの中枢神経系なので、取らなくても大丈夫です。<&sol;p>&NewLine;<p>③白菜は芯の部分は包丁を斜めに寝かせて、手前に引くようにして、端から切って、葉っぱの部分は、食べやすい大きさに手でちぎって下さい。こうしたら、味が染み込みやすくなります。炒める時に、芯の部分を先に入れて炒めたら、葉っぱを加えて炒めて下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>アーティストKevin MacLeodのタイトルFriday Morningは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4&period;0 International &lpar;CC BY 4&period;0&rpar;」&lpar;https&colon;&sol;&sol;creativecommons&period;org&sol;licenses&sol;by&sol;4&period;0&sol;&rpar;でライセンス付与されています。<br &sol;>&NewLine;ソース&colon;https&colon;&sol;&sol;incompetech&period;com&sol;music&sol;royalty-free&sol;index&period;html&quest;isrc&equals;USUAN1100224<br &sol;>&NewLine;アーティスト&colon; http&colon;&sol;&sol;incompetech&period;com&sol;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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