〜肉野菜炒め by ぼたん の作り方〜
■材料（1人分）
豚こま切れ肉（肩ロースまたはもも）・・・80g
キャベツ・・・・・・・・・・120g
もやし・・・・・・・・・・・180g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・30g
にんじん・・・・・・・・・・10g
きくらげ・・・・・・・・・・10g
にら・・・・・・・・・・・・5g
おろしにんにく・・・・・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・・・・・小さじ1/2
ラード・・・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1
[調味料]
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2
しょう油・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
うまみ調味料・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・少々
オイスターソース・・・・・・小さじ2
■作り方
①下ごしらえ
キャベツの上の部分のみ使い、一口大に切る。玉ねぎは半月切り、にんじんは細切り、
にらはざく切りにする。豚肉は一口大に切る。
②強火に熱したフライパンに、ラードを入れてなじませる。
③豚肉を入れ、さっと炒める。
④おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
⑤酒、しょう油を入れて炒める。
⑥玉ねぎを入れて炒める。
⑦キャベツを入れて炒める。
⑧もやしを入れて炒める。
⑨にんじん、きくらげ、にらの順で入れて炒める。
⑩うまみ調味料を入れて炒める。
⑪砂糖、こしょうを入れて炒める
⑫オイスターソースを入れて炒める。
⑬ごま油を入れ混ぜたら完成。
■ポイント・コツ
※具材を入れるたびに鍋をあおり、鍋を常に動かすことが大切。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『#日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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