こんにちは！ marimoppu ｛野菜を詳しく伝えるレシピ｝です！
今回は、身体温まる、肩こり改善予防効果のある石頭火鍋 スートーホーコーを作りました☆
下ごしらえから完成まで、どうぞお楽しみください*^ω^*
【にんにくの下ごしらえ・冷凍保存方法】
こちらのチャンネルでは、主に麹を使用し、野菜の効能効果、栄養を逃さない調理方法をお伝えしています☆
【米麹甘酒レシピ】
【塩麹レシピ】
【しょうゆ麹レシピ】
また、他のレシピもあります☆
どうぞご活用下さい☆
美肌効果
ウイルス・かぜ予防
脳力アップ
疲労回復
アレルギー・花粉症対策・抑制効果
ストレス緩和
快眠効果
デトックス・ダイエット効果
脳力アップ
冷え性改善
二日酔い防止・改善、胃粘膜保護、胃腸が弱っている時に
その他｛癒し効果・お楽しみ｝
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〜材料｛2人前｝〜
豚バラ肉…2 5 0 g
牡蠣…1 6 0 g
キャベツ…3 0 0 g
ほうれん草…1 0 0 g
根深ねぎ…1 本
エリンギ…1 0 0 g
木綿豆腐…2 0 0 g
ごま油…大さじ 3
鷹の爪…適量
豚バラ 下味
しょうゆ麹…大さじ 2
料理酒…大さじ 1
すり下ろしニンニク…小さじ 1
すり下ろし生姜…小さじ 1
水…7 0 0 ml
鶏がらスープの素…大さじ 1
つけだれ
溶き卵…2 個
しょうゆ麹…小さじ 3
酢…小さじ 1
すり下ろしニンニク…小さじ 1 / 2
〜選び方〜
キャベツ…葉にハリやツヤがあって緑色が濃いもの。切り口がみずみずしく変色したり割れたりしていないもの。重みがあり、葉がしっかりと巻かれているもの（冬キャベツ）。
ほうれん草…葉先がピンとしていて緑色が鮮やかなもの。根元の赤みが強いもの。
根深ねぎ…白い部分が長く、緑の部分との境目がはっきりしているもの。白い部分がみずみずしいもの。巻きがかたくしっこりして、ふかふかしていないもの。
エリンギ…傘が開きすぎず、軸がかたく白いもの
唐辛子…色が鮮やかで皮にハリやツヤのあるもの
ニンニク…ふっくらと丸みがあって重く、1片の粒が大きいもの。外皮がしっかり乾燥していて白く、お尻はかたく引き締まっているもの
生姜… 皮に傷や黒ずみがなく、きれいなもの。皮が乾燥し過ぎていないもの。実がかたく締まって、ふっくらしているもの
〜保存方法〜
キャベツ…丸ごとならポリ袋に入れて野菜室か冷暗所で1週間程度。カットしてあるものはラップで包んで野菜室で保存。
ほうれん草…軽くしめらせたペーパータオルなどに包んでポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存。
根深ねぎ…新聞紙に包んで冷暗所で保存。根深ねぎは白い部分と緑色の部分に切り分けてポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存する。泥付きのものは切り分けずに、庭やプランターなどの土に埋めておくと長持ちする。
エリンギ…生のものは水気や湿気をふき取り、ポリ袋に入れて野菜室で保存。
唐辛子…ポリ袋に入れて野菜室で保存｛または冷凍｝。乾燥させて密閉容器で保存してもOK。
ニンニク…湿気に弱いのでネットに入れて風通しのよいところにつるすか、専用のにんにくポット｛または口が広く通過性のよい容器｝に入れて常温で保存。
生姜… ラップに包んで野菜室で保存。保存中に切り口が乾いたら薄く切り落として使う。使いやすい状態にし、冷凍保存可能
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下記のリンクで、他のレシピが出てきます☆
ぜひ、ご活用下さい☆
〜メニュー〜
和食
洋食
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身体の状態に合わせて野菜を選び、レシピを考えています☆
そして、栄養を逃さない調理方法などもお伝え出来ればと思います☆
基本的にはお砂糖は使わず、免疫力UP・便秘予防改善・美肌効果に良い米麹甘酒を使用して作っています☆
ONE PIECE大好きです☆
資格:医療・調剤事務、登録販売者、野菜スペシャリスト
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