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ドイツワイン最高！＃76
今回もインスタライブから
ドイツ・オーストリアワインは難しいと思っているあなたにこそ見ていただきたい！
世界的に人気を博しているドイツワインの基本情報から生産者との
直接のやりとりを通して最新情報をわかりやすい言葉で発信しています。
お料理動画を作成しました。
ワイン生産者フーバーさんのお母さん、
バルバラ フーバーさんに
南ドイツの名物麺料理
シュペッツレを作っていただきました。
私がドイツ滞在時によく注文していた
卵と小麦粉でできたフワフワの麵。
今回はチーズで作った ケーゼシュペッツレですが、
シチューなどと合わせてもおいしいです。
ワインの解説も少しだけ行っています。
今回取り上げているフーバーさんのロゼ ゼクトは
瓶熟成なんと8年！クリーミーな泡と
力強い果実味と余韻。ちょっと濃厚目の
ケーゼシュペッツレとの相性もばっちりです。
醸造所のこと、産地のこと、栽培のこと
多岐にわたってワインにまつわる様々なことが学べます。
どうぞお楽しみください。
目次
00:00 オープニング
00:30 ピノ・ゼクトの説明
01:10 シュペッツレ作り
04:27 スパイス
05:17 衝撃の事実
07:05 ワイン解説
09:25 ソースづくり
12:14 完成
ご紹介したワイン
ピノ・ゼクト ロゼ ブリュット
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/baden/bernhard/item_23
フーバー醸造所 ワイン一覧
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/baden/bernhard
ヘレンベルガー・ホーフ取り扱いワイン一覧
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products.html
ヘレンベルガー・ホーフのワインが買える店・飲める店
http://www.herrenberger-hof.co.jp/shop.html
※全てのお店で今回おすすめしているワインが飲めるわけではございません。
あくまでも弊社とお取引のあるお店さんのリストです。
■関連動画
ドイツワイン最高！！紹介動画
■その他活動
アカデミー・デュ・ヴァン東京校、大阪校講師。
月に一度ドイツワインの授業を行っています。
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/83
■著書 「ドイツワイン通信講座」
https://store.vinohayashi.com/lp/germanywine/
■会社のコーポレートサイト
ヘレンベルガー・ホーフのホームページでは造り手さんの情報を
常に更新し続けています。
http://www.herrenberger-hof.co.jp/
■ヘレンベルガー・ホーフ 取り扱いワイン検索
様々なカテゴリーからヘレンベルガー・ホーフのワインを検索できます
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products/
■会社のFacebook
ヘレンベルガー・ホーフの社員のみんなと一緒に様々な情報を
配信し続けています。
■インスタグラム
山野 高弘の個人インスタグラムです。Youtubeや会社の
フェイスブックにはないユニークな情報を提供しています。
毎週土曜日20時から生産者さんとインスタライブ開催
https://www.instagram.com/takahirojapano/
【山野 高弘 プロフィール】
ワインインポーター ヘレンベルガー・ホーフ(株) 代表取締役社長。2001年より2年間ドイツ バーデンのベルンハルト・フーバー醸造所にて研修。主に畑作業に従事。2003年より1年間ドイツ ラインガウ地域のゲオルグ・ブロイヤー醸造所にて研修。醸造行程の全てをその手で行う一方、醸造所の営業マンとしてドイツのホテル等にてプレゼンテーション。ヨーロッパ滞在中にはドイツのほぼ全生産地を渡りあるき、見分を広める。ドイツ以外のフランス、イタリア等、西ヨーロッパのワイナリーも積極的に訪門。2004年より帰国。主に東京にてドイツワインの新しいイメージ普及のため、様々なシーンでセミナー等を行う。
世界最優秀ソムリエでM.o.W.であるマルクス・デル・モネゴ氏や 来日中のドイツ醸造家の通訳を務める。現在も年に3回ほどはドイツを中心にヨーロッパを訪れ、最新情報を入手。世界的には現在非常に人気のあるドイツワイン。その新しいスタイルとイメージをどんどん日本に紹介していきたい！！その一心で毎日活動しています。
2015年にリースリングに対して国際的な貢献をしたことが認められ、ドイツワインの公的な広報機関Wines of Germanyより、アジア初、世界最年少でRiesling Fellowに任命される。受賞時世界で16名のみ。
#レシピ#お料理#ワイン