麺類

『 ナスとネギのつけうどん 』〈29食目・麺料理 〉お手軽!うどんレシピ!やみつきに!【 簡単!美味しい!プロ直伝 “まかない” 料理 】◆レシピ付◆

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門外不出(!?)当店オーナーシェフの“まかない”料理を伝授!

このチャンネルでは、《家庭》で簡単にできるレシピにして紹介!

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〈29食目・麺料理 〉

~やみつき!~
『 ナスとネギのつけうどん 』

◎必見!⇒ 08:12 REIKOさんの実食レポート
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↓下方に使用食材を載せています↓

●オーナーシェフ高橋より●
スタッフが家庭でよく食べていたという「お袋の味」をまかないで再現♪
僕なりのアレンジを加えた一品に仕上げてみました♪

●スタッフ大川より●
高橋シェフにお願いして、うちの懐かしの味をプロ流アレンジで作ってもらいました😄
本日から、REIKOさんに実食レポートの応援に来ていただきました♪
REIKOさんの実食シーンを観ると、私もまた食べたくなります😆
🎤08:12 REIKOさんの実食レポート

↓今回使ったもの↓

◇材料(1人前)◇
・牛切り落とし 80g
・なす 1本
・長ねぎ 1/2本
・かつお節 適量
・うどん 1人前
・鷹の爪 3本
・みつば 少々

◇調味料◇
・さとう 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1強
・日本酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・ねぎ油 大さじ1(無くてもOK)
・鶏がらスープ 400㏄(市販品でOK!今回は奮発!笑)

※調味料の匙加減はお好みでアレンジください

《感謝!》
撮影・制作編集
田中幸男さん

実食・レポート
REIKOさん

⇒ 08:12 REIKOさんの実食レポート

☆次回(30食目)は、12/25(金)2020年に公開予定です♪

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東京銀座の裏路地にある“隠れ家”的な店
銀座小はれ日より (薬膳・四川創作料理)

オーナーシェフ高橋政貴と
手伝いの大川がのんびり営業中

このチャンネルでは、
お店や料理人の舞台裏を
お楽しみいただけたら幸いです
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◆店紹介(ブログ)
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10153104847.html

◆オーナーシェフ高橋政貴
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10692403364.html

◆Instagram
https://www.instagram.com/ginza_koharebiyori

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