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門外不出（！？）当店オーナーシェフの“まかない”料理を伝授！
このチャンネルでは、《家庭》で簡単にできるレシピにして紹介！
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〈２９食目・麺料理 〉
～やみつき！～
『 ナスとネギのつけうどん 』
◎必見！⇒ 08:12 REIKOさんの実食レポート
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↓下方に使用食材を載せています↓
●オーナーシェフ高橋より●
スタッフが家庭でよく食べていたという「お袋の味」をまかないで再現♪
僕なりのアレンジを加えた一品に仕上げてみました♪
●スタッフ大川より●
高橋シェフにお願いして、うちの懐かしの味をプロ流アレンジで作ってもらいました😄
本日から、REIKOさんに実食レポートの応援に来ていただきました♪
REIKOさんの実食シーンを観ると、私もまた食べたくなります😆
🎤08:12 REIKOさんの実食レポート
↓今回使ったもの↓
◇材料(１人前)◇
・牛切り落とし 80g
・なす 1本
・長ねぎ 1/2本
・かつお節 適量
・うどん 1人前
・鷹の爪 ３本
・みつば 少々
◇調味料◇
・さとう 小さじ２
・しょうゆ 大さじ１強
・日本酒 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・ねぎ油 大さじ１（無くてもOK）
・鶏がらスープ 400㏄(市販品でOK!今回は奮発!笑)
※調味料の匙加減はお好みでアレンジください
《感謝!》
撮影・制作編集
田中幸男さん
実食・レポート
ＲＥＩＫＯさん
⇒ 08:12 REIKOさんの実食レポート
☆次回(30食目)は、12/25(金)2020年に公開予定です♪
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東京銀座の裏路地にある“隠れ家”的な店
銀座小はれ日より (薬膳・四川創作料理)
オーナーシェフ高橋政貴と
手伝いの大川がのんびり営業中
このチャンネルでは、
お店や料理人の舞台裏を
お楽しみいただけたら幸いです
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◆店紹介(ブログ)
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10153104847.html
◆オーナーシェフ高橋政貴
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10692403364.html
◆Instagram
https://www.instagram.com/ginza_koharebiyori
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