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ほうれん草の胡麻和えとほうれん草の下処理の方法 副菜レシピ

<p>0<&sol;p>&NewLine;<p>ほうれん草は出来るだけ新鮮で<br &sol;>&NewLine;葉の色が濃く、萎びていないものを選んでください。<br &sol;>&NewLine;今スーパーで売れらているものは<br &sol;>&NewLine;葉が柔らかいものが多いので、下茹での時間は10秒ほどで十分です。<br &sol;>&NewLine;下茹でする時のお湯は必ず沸騰させて下さい。<br &sol;>&NewLine;(次のほうれん草を入れる際も必ず沸騰させる)<br &sol;>&NewLine;ある程度多めのお湯で茹でる理由もほうれん草を入れてお湯の温度が<br &sol;>&NewLine;急激に落ちることを避ける為です。<br &sol;>&NewLine;10〜13秒です冷水に落として、冷えたらすぐに絞って水から上げて下さい。<br &sol;>&NewLine;長く水に入れていると味と栄養が抜けます。<&sol;p>&NewLine;<p>ほうれん草 1束(今回で300gくらい)<br &sol;>&NewLine;水2&ell;と塩40g(2&percnt;の塩分量)<&sol;p>&NewLine;<p>ごまだれ<br &sol;>&NewLine;ねりごま 25〜30g<br &sol;>&NewLine;塩 1g<br &sol;>&NewLine;砂糖(きび糖、三温糖)10g<br &sol;>&NewLine;味ぽんもしくは醤油 10g<br &sol;>&NewLine;みりん 10g<br &sol;>&NewLine;いりごまもしくはすりごま(仕上げよう)<&sol;p>&NewLine;<p>※ねりごまがない場合<br &sol;>&NewLine;すりごま30g、醤油10g、砂糖10gが基本の合わせごまの分量です。<&sol;p>&NewLine;<p>※今回は味ぽんを使いましたがない場合、醤油で作ってください。<br &sol;>&NewLine;他のポン酢は酸味が強いのでバランスが悪くなります。<br &sol;>&NewLine;またみりんはアルコールが入っているのでアルコールが苦手な方は<br &sol;>&NewLine;入れないでください。<&sol;p>&NewLine;<p>冷蔵庫で3日くらい保存可能です。<br &sol;>&NewLine;また下茹でしたほうれん草は<br &sol;>&NewLine;バターソテーなどそれ以外の料理にさっと使えるので便利です。<br &sol;>&NewLine;僕はあまりやらないですが、しっかりほぐして保存袋で冷凍保存も可能です。<&sol;p>&NewLine;<p>【チャンネルのメンバーシップを始めています】<br &sol;>&NewLine;詳しくはチャンネルの概要欄を一読お願いします。<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;channel&sol;UCzb3FKu0YrdNG5CRvBl6atg&sol;join<&sol;p>&NewLine;<p>【楽天ルーム動画で使う調味料や調理器具】<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;room&period;rakuten&period;co&period;jp&sol;room&lowbar;kukipapa06&sol;items<&sol;p>&NewLine;<p>下に調味料等のリンクを貼っておきます。<br &sol;>&NewLine;僕が普段使っているものです。<br &sol;>&NewLine;少しお値段がするものもありますが選ぶ際の参考になれば嬉しいです。<br &sol;>&NewLine;調味料<br &sol;>&NewLine;鎌田醤油 うどんつゆ<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2Rz3Dyp<br &sol;>&NewLine;福来純 伝統製法熟成本みりん<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2y81ZgD<br &sol;>&NewLine;ズッキ ひまわり油<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2yQ4AvM<br &sol;>&NewLine;村山造酢 千鳥酢 900ml &lpar;2本セット&rpar;<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2RAKmwB<br &sol;>&NewLine;伯方の塩 焼塩 1kg<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2yeY5CI<br &sol;>&NewLine;塩 カマルグ フルール ド セル 125g(仕上げ用)<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2XtyZKR<br &sol;>&NewLine;ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2RAiNDC<&sol;p>&NewLine;<p>#チャンネル登録コメント泣いて喜びます#ほうれん草#胡麻和え<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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