年: 2020年

ご視聴いただきありがとうございます。

白石麻衣公式YouTube、2本目の動画は料理企画です！

以前とある番組で実際に作ったあのお弁当、覚えていますでしょうか…？
今回はその当時のお弁当のレシピを、自身で再現しちゃいます♪

料理動画の革新的な完成カット、まさかの企業秘密のレシピ、○石さんモード発動…！？
などなど、今回も盛り沢山でお届けいたします。
果たして、完成したオムライスに白石はどんな文字を書くのか…？

ぜひお楽しみください！

※この動画は字幕をオンにすると作り方の解説が表示されます。

白和えのざらっとした感触が少し苦手で、絹豆腐に生クリームを加えて滑らかに仕上げました。果物や野菜の上からかけてソース風にしたり、ディップのようにつけて食べたり、その時々で量を調整しながら楽しんでいます。

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ー材料2人分ー
・イチジク　1個
・アボカト　1個
・オクラ　４本
・くるみ　適量
・白和えディップ　適量

ー白和えディップー
・絹豆腐　100g
・黒または白練りごま　小さじ2
・お好みで生クリーム　大さじ1
・醤油　小さじ1
・メープルシロップ　小さじ2
・塩　ひとつまみ

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#suzumenoki #ASMR #白和え

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この動画をみてくれてありがとうございます♡!!
毎週火・木・土の21時12分から配信中୨୧⑅*

今回は
運動会のお弁当を作ってみました!!
今年はコロナウイルスの影響もあり
運動会のお弁当はなし!!なのですが
気分だけでもと思って
作ってみました✩.*˚

今年運動会のお弁当が必要な方で
迷っている方の
参考になれたら
うれしいです♡

【housework＊家事＊主婦業】主婦・2児ママの夏のウイルス対策!!
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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は、かぼちゃを使ったプリンをご紹介します。
今回はかぼちゃを蒸して使っていますが、蒸し器のない方はボウルにかぼちゃと水を入れてラップをし、電子レンジで蒸すという方法でもできます。

ポイントは、目の細かな網で裏ごすこと。
ここを妥協しないことでめちゃくちゃなめらかな食感になります＾＾

音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓

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オンラインでお菓子教室をやっています！

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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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15cm diameter mold for 1 unit
■Caramel
50g granulated sugar
15 cc of water
Hot water 15cc

■Pudding liquid
170g of pumpkin, steamed
50g granulated sugar
130g whole egg (2 large eggs)
200g milk
130g whipped cream

Prep
・Boil water for hot water baths.
・Preheat the oven to 160°C when you start to make the pudding liquid.

How to make it.
(1) Make the caramel. Melt the sugar and water in the pan.
The sugar will crystallize more easily if you give it a shock when you mix it.
(2) When it turns caramelized, turn off the heat and add hot water to stop it from burning. The reason for adding hot water is to bring the temperature difference between the caramel and the caramel closer together, but be careful not to burn yourself, as it will undoubtedly bounce around.
(3) Pour the caramel into the mold and spread it all over. (3) Pour the caramel into the molds and spread it all over. If you use tinplate molds, they may rust.
(4) Make the pudding liquid. Remove the seeds and wattles from the pumpkin and steam in a steamer until soft, about 10 minutes.
Remove them from the skin while they are still warm.
(5) Weigh 170g into a food processor and add 3/4 of the granulated sugar and turn. (5) Add 3/4 of the granulated sugar and mix with a rubber spatula.
(6) Add the eggs and whisk until smooth, then remove the mixture to a bowl.
(7) Add the milk, cream and 1/4 of the reserved granulated sugar to a saucepan and bring to a boil.
The addition of the sugar will inhibit the protein coagulation of the milk and relieve the burning and filminess of the milk.
(8)Add (7) to (6), a little at a time, and combine well. Strain the mixture through a fine mesh.
(9)Cover the surface with plastic wrap and cut the foam. Make a spout and pour the mixture into the caramel-lined mold.
(10)Bake at 160°C for 50 minutes.
(11) Shake the mold to make sure it is well cooked to the center, then it is ready to bake. Remove from the boiling water and refrigerate for at least 2 hours after cooling.
(12) Place a palette around the mold and turn it over with a plate.

【材料】　直径15cm（5号サイズ）デコ型　1台分
■カラメル
グラニュー糖　50ｇ
水　15cc
お湯　15cc

■プリン液
かぼちゃ　170ｇ（蒸した状態のもの）
グラニュー糖　50ｇ
全卵　130ｇ（Lサイズ2個分）
牛乳　200ｇ
生クリーム35％　130ｇ

【下準備】
・湯せん用のお湯を沸かしておく
・プリン液を作り始めたらオーブンを160℃に予熱しておく

【作り方】
①カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて溶かしていく。この時ヘラなどで混ぜずに鍋をゆっくり回しながら溶かしていく。
※混ぜて衝撃を与えると砂糖が結晶化しやすくなります
②カラメル色になったら火を止め、湯を入れて焦がしを止める。お湯を入れるのはカラメルとの温度差を近づけるためですが、跳ねることは間違いないのでやけどに注意してください。
③型にカラメルを流し、全体に広げておく。型はテフロン加工のものが良いです。ブリキなどはサビてしまう可能性があります。
④プリン液を作る。かぼちゃの種とワタを取り、蒸し器で10分程度柔らかくなるまで蒸す。
温かいうちに皮から外していく。
⑤フードプロセッサーに170ｇ量り、グラニュー糖の3/4量を加え回す。途中ゴムベラで砂糖を入れながら混ぜていく。
⑥卵を加えなめらかな状態になるまで回し、ボウルに取り出しておく。
⑦鍋に牛乳と生クリーム、残しておいたグラニュー糖1/4を加え火にかけて沸騰させる。
※砂糖を加えることで乳の蛋白質凝固を抑制し、焦げや膜張りを緩和してくれます
⑧⑥の中に少しづつ⑦を加え、しっかり合わせる。目の細かな網で濾していく。
⑨表面にラップを密着させ、泡切をする。注ぎ口を一部作りカラメルを敷いた型にそっと流していく。
⑩表面にアルミをしてバットに入れ、型の半分まで湯を注ぐ。160℃で約50分焼成。
⑪型を揺すって中心までしっかり火が入っていれば焼き上がり。湯煎から外し粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。
⑫型の周りにパレットを一周入れ、皿をかぶせてひっくり返す。

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#かぼちゃプリン
#ハロウィン
#お菓子作り
#プロのレシピ
#パティシエ

ご覧頂きありがとうございます！
かぼちゃが苦手な人多い気がします。
我が家は子ども達と旦那です。
かぼちゃの出番は少なくなりがち。
でも…今回ご紹介した『かぼちゃサラダ』は美味しい‼︎これなら食べれる‼︎と大絶賛🎶
レパートリーに追加‼︎
決め手はアーモンドスライス‼︎食感にインパクトがあって美味しさアップ⬆︎
とっても簡単なので、是非作ってみてくださいね‼︎
チャンネル登録よろしくお願いします

丼物は簡単そしてそれだけでごはんになるっていうのがいいですね！

レシピ【親子丼】
・卵　２個
・鶏肉　約50g
・醤油　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・酒　大さじ１
・みりん　大さじ１
・白だし　大さじ１
・水　大さじ１

チャンネル登録よろしくお願いします！
http://www.youtube.com/channel/UCgj7RfHha73UONAF-zJVidg?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

前回の動画【だし巻き卵】

立ち絵：桧野 拓海様
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im9606612
Twitter：https://twitter.com/arch2801_
フリーBGM　DOVA-SYNDROME
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#東北きりたん #料理 #親子丼 #お手軽自炊

喫茶店の王道メニューといえば、固めのプリンが主役のフルーツたっぷり「プリン・ア・ラ・モード」！見てるだけでも可愛くてきゅんと癒されます♡
そんなプリン・ア・ラ・モードをおうちで手軽に食べたいと思い立って、簡単アレンジをしてみました🎵
シャインマスカット以外にも季節のフルーツで作れるので、年中楽しめちゃいます！いちご、さくらんぼ、メロン…まだまだ試したいアレンジがいっぱい☺

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材料
・お好みの固めプリン　1個
・ホイップクリーム　適量
・シャインマスカット　適量
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作り方
1. プリンの容器に沿ってナイフをすべらせ、プリンの底にナイフを当てながらプリンをひっくり返し、ナイフを側面に入れてプリンと容器との間に空気を入れながらプリンを器へそっと置く。
2. ホイップクリームをプリンの周りとプリンの上に絞る。
3. カットしたシャインマスカットを側面とプリンの上に飾ってできあがり！

・今回使用したおすすめ固めプリン
LAWSON（ローソン）　「クラシックプリン」
https://www.lawson.co.jp/recommend/original/detail/1406107_1996.html
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[Instagram]
https://www.instagram.com/kawaii_sweettreats/

#プリンアラモード #puddingalamode #おやつタイム #プリン #シャインマスカット #手作りスイーツ

皆様💕ごきげんよう❣️神田うのです。今回は小学生のお弁当シリーズです。忙しいママさんも簡単に作れる時短からあげは冷凍食品にしても良いし、運動会もぴったりなので作ってみてくださいね。YouTubeで色々な動画をアップしていきますので、楽しみにしていて下さいね❤️

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これが世界の屋台めし！は、旅や海外に興味を持っている人たちへ向けて
『世界のごはん』を紹介するチャンネルです。

パキスタン、バングラデシュ、インドネシア、ベトナム、タイ、フィリピンなど
『現地の屋台めし』を中心に、日常の風景を含めた映像を配信しております。

屋台飯を中心に紹介しておりますが、ときには小さな食堂の地元飯、
一般家庭のごはんなどなども紹介していくかもしれません。

多くの視聴者さまが楽しめる、そんなチャンネルにしたいと思っております。

海外に行きたくても個人の様々な理由や、世界情勢で行くことができない方達へ向け、
南アジアを中心とした世界のリアルな『食の映像』をお届けします。

当チャンネルが、少しでも世界各地の食文化を理解する一助になれば幸いです。

（2020年8月1日更新, チーム これめし）

#そばめし
#リゾット
#インドネシア
#作り方
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#屋台
#麺
#米
#料理

材料（腹ペコ達の一人前）

牛肉（分厚ければなんでもよし）　　　２５０g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　５０g
紅生姜　　　　　　　　　　　　　　　適宜
万能ネギ　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　タレチーム
しょう油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
お酢　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
白ごま　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
生姜、ニンニク　　　　　　　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　適宜
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包丁はしっかり深く入れようね！それから優しく揉み込むこと。
火が通りやすいので焼きすぎないように注意してね。

＃肉の切り方　＃焼肉のたれ　＃男飯　＃飯テロ