年: 2020年

市販品をちょっとアレンジして見た目をかえて楽しんでます。誰でも出来るので、皆さんも作ってみてください。

お弁当のおかずの2大巨頭であるウインナーと卵焼き。
その両方を合わせたウインナー卵巻きの作り方を紹介します！

巻いて焼くだけ、なのにボリューミーで男の子や彼氏・旦那さんへのお弁当でも大満足な一品です。

#お弁当おかず #ウインナー #卵焼き

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回はさつまいもを使った焼き込みのタルトをご紹介します。
焼き芋はホクホク、クレームダマンドはしっとり、タルトはサクサクの食感です！
さつまいもの焼き方はこの動画の焼き方が必須ではありませんので、オーブンやストーブの上で焼いたり、蒸したものを使っていただいても大丈夫です。

タルト生地の手仕込みの作り方です↓

音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/p3DhjE8zVBg

****************************************************
オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

****************************************************
for 1 15 cm tart tin

■Tart Dough
75g of cake flour
12g almond powder
30g icing sugar
A pinch of salt
40g unsalted butter
20g egg

■Creme d’Amand
40 g (1 whole egg)
40g sugar
55g almond powder
55g heavy cream

1 large sweet potato
Decoration Sugar

Prep
・Cut cold unsalted butter into dices.
・Preheat oven to 170 degrees Celsius while freezing the tart stand.

How to make
(1)rap the sweet potatoes in aluminum and line a pan with tart stones and bake until cooked through.
(2)Put all the ingredients except the eggs into a food processor and whirl until everything resembles cheese powder.
Use cold, diced butter.
(3)Add whole eggs and turn until dough comes together.
(4)Spread the dough out in a round shape with the palm of your hand.
(5) Using a rolling pin, roll out the dough to 3 mm from the center. Let the dough rest in the refrigerator for about 30 minutes.
(6) Place the dough on top of one side and tuck it into the inside of the mold to create a large crease. Use your thumbs to lay down the bottom and sides.
(7) Chill and harden in the freezer for 10 minutes, then use a fork to picket the bottom. Bake at 170°C (170°F) for 20 minutes on a piece of incised baking paper and a tart stone.
(8)Remove the stone and paper when the edges are browned, and bake for another 5 minutes until the bottom is lightly colored.
(9)Peel the baked sweet potatoes and cut them into sticks.
(10)Make the Creme d’Amand. Crack the eggs and mix in the granulated sugar.
You don’t need to add air here.
(11)Continue with the almond puddles and heavy cream, in that order.
(12)Pour a small amount of the Creme d’Amand into the tart base and spread it out with a spatula. Arrange the sweet potatoes and pour the rest of the crème de la crème on top of the sweet potatoes.
It will not be enough to cover the sweet potatoes! Swells during firing
(13)Bake at 170°C for about 30 minutes, until the damand is well browned.
Remove from the pan and decorate with non-melting powdered sugar.
★Let them rest overnight to make the dummies moist and delicious!

【材料】15cmタルト型 1台分

■タルト生地
・薄力粉　75ｇ
・アーモンドプードル　12ｇ
・粉糖　30ｇ
・塩　ひとつまみ
・無塩バター　40ｇ
・全卵　20ｇ

■クレーム・ダマンド
・全卵　40ｇ（1個）
・グラニュー糖　40ｇ
・アーモンドプードル　55ｇ
・生クリーム35％　55ｇ

・さつまいも　大1本
・溶けない粉糖

【下準備】
・無塩バターは冷えたものをダイス状にカットしておく
・タルト台を冷凍している間にオーブンを170℃に予熱しておく

【作り方】
①さつまいもはよく洗い、アルミを巻いて鍋にタルトストーンを敷き火が通るまで焼く。
②卵以外の材料をフードプロセッサーに入れ、全体が粉チーズのような状態になるまで回す。
※薄力粉、粉糖は振るわなくてOK。バターは冷えたダイス状にカットしたものを使います
③全卵を加え、生地がひとまとまりになるまで回す。
④シルパットの上に開け、ラップをして手のひらで丸く押し広げる。
⑤めん棒を使って中心から少しずつ3mmに伸ばしていく。冷蔵庫で30分程度休ませる。
⑥生地を方の真上におき、大きくシワを寄せるように型の内側に入れ込む。親指を使って底角と側面を敷き込む。
⑦冷凍庫で10分冷やし固め、フォークを使って底面にピケをする。切込みを入れたオーブンペーパーを敷いてタルトストーンをのせ170℃で20分焼成。
⑧フチに焼き色が入ったらストーンと紙を外し、更に5分程度底面に軽く色が入るまで焼成する。
⑨焼き上がったさつまいもの皮を剥き、スティック状にカットしておく。
⑩クレームダマンドを作る。卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
※ここでは空気を含ませたりしなくて大丈夫です
⑪続けてアーモンドプードル、生クリーム35％の順に合わせて完成。
⑫タルト台にクレームダマンドを少量流してゴムベラで広げる。さつまいもを並べ芋の上から残りのダマンドを流す。
※芋が隠れるくらいにはなりません！焼成中に膨らみます
⑬170℃で約30分、ダマンドにしっかり焼い色が付けば焼き上がり。
しっかり冷めてから方から外し、溶けない粉糖でデコレーションする。

★一晩休ませるとダマンドがしっとりして美味しくなります！

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#タルト
#さつまいもタルト
#お菓子作り
#プロのレシピ
#パティシエ

大根の葉っぱを使って二種類のふりかけを作りました(^○^)
ご飯との相性抜群です！
ぜひお試しください！

おにぎりや毎食に野菜をぜひ！

【AGRI channelのおすすめ動画】
12月種まき・苗植え付け野菜（家庭菜園や畑におすすめ）

12月種まき野菜『ルッコラ栽培』別名ロケットをご紹介

12月種まき野菜『ほうれん草の育て方と成功ポイント』【土づくり・発芽率UP・追肥・排除型・直根】

【冬越し】ソラマメの育て方『コンパニオンプランツや栽培のコツ』家庭菜園にもおすすめ野菜

【家庭菜園で人気】エンドウ豆の育て方『スナックエンドウ・キヌサヤエンドウ・グリンピース』有機栽培や自然栽培

【コンパニオンプランツ】玉ねぎの育て方・植え方「簡単な玉ねぎ栽培」有機農業

いちごの育て方『家庭菜園でも使えるポイント・コツ』美味しいイチゴ栽培【人気な8品種の定植】

お野菜ご希望の方は
nijiirofarm.2020@gmail.com
メールにてお問い合わせ下さい
現在お届けしている野菜はこちらです↓↓
【家庭向け】野菜セットのご紹介
https://youtu.be/-niBeViIR4k

#オートミールレシピ

材料3つで超ずっしり濃厚なブラウニーを作りました🍫
混ぜてレンチンするだけの超簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください！

・卵なし/ヴィーガン対応/プラントベース
・小麦粉なし/グルテンフリー
・チョコレートなし/砂糖なし
・低糖質
・低GI

▼今回のレシピ

材料
オートミール　50g
さつまいも　100g
ココアパウダー　大さじ2〜3

水　大さじ4
お好みで砂糖、ナッツ
今回はきび砂糖を20g入れました

⚠️入れる水分量はオートミールの種類やさつまいもによって違いが出ます。様子をみながら少しずつ入れ、最終的に動画くらいの柔らかさになるまで調整してください。

——-

簡単に作れるヘルシーレシピを日々作って公開しています。(甘党)
「簡単ダイエットレシピ」「簡単美容レシピ」が知りたい！
という方は、ぜひチャンネル登録お願いします！🐤

コメントめっちゃ嬉しいです！💓
リクエストもお待ちしております！(おかず系も需要ある？)

———-

▼普段使っているダイエット食材など
https://room.rakuten.co.jp/room_316d5280c1/items

▼こんな方にオススメ

ダイエット　食事
ダイエット　レシピ
ダイエット　お菓子
オートミール　レシピ
オートミールクッキー
豆腐　レシピ
豆腐　スイーツ
豆乳　ダイエット
豆乳　レシピ
糖質制限ダイエット
糖質オフ　レシピ
糖質オフ　スイーツ
簡単料理
簡単　お菓子
簡単お菓子の作り方
簡単スイーツ

こんにちは！ marimoppu ｛野菜を詳しく伝えるレシピ｝です！

今回は、身体温まる、肩こり改善予防効果のある石頭火鍋 スートーホーコーを作りました☆

下ごしらえから完成まで、どうぞお楽しみください*^ω^*

【にんにくの下ごしらえ・冷凍保存方法】

こちらのチャンネルでは、主に麹を使用し、野菜の効能効果、栄養を逃さない調理方法をお伝えしています☆

【米麹甘酒レシピ】

【塩麹レシピ】

【しょうゆ麹レシピ】

また、他のレシピもあります☆
どうぞご活用下さい☆

美肌効果

ウイルス・かぜ予防

脳力アップ

疲労回復

アレルギー・花粉症対策・抑制効果

ストレス緩和

快眠効果

デトックス・ダイエット効果

脳力アップ

冷え性改善

二日酔い防止・改善、胃粘膜保護、胃腸が弱っている時に

その他｛癒し効果・お楽しみ｝

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜
〜材料｛2人前｝〜

豚バラ肉…2 5 0 g
牡蠣…1 6 0 g
キャベツ…3 0 0 g
ほうれん草…1 0 0 g
根深ねぎ…1 本
エリンギ…1 0 0 g
木綿豆腐…2 0 0 g
ごま油…大さじ 3
鷹の爪…適量

豚バラ 下味
　しょうゆ麹…大さじ 2
　料理酒…大さじ 1
　すり下ろしニンニク…小さじ 1
　すり下ろし生姜…小さじ 1

水…7 0 0 ml
鶏がらスープの素…大さじ 1

つけだれ
溶き卵…2 個
しょうゆ麹…小さじ 3
酢…小さじ 1
すり下ろしニンニク…小さじ 1 / 2

〜選び方〜
キャベツ…葉にハリやツヤがあって緑色が濃いもの。切り口がみずみずしく変色したり割れたりしていないもの。重みがあり、葉がしっかりと巻かれているもの（冬キャベツ）。

ほうれん草…葉先がピンとしていて緑色が鮮やかなもの。根元の赤みが強いもの。

根深ねぎ…白い部分が長く、緑の部分との境目がはっきりしているもの。白い部分がみずみずしいもの。巻きがかたくしっこりして、ふかふかしていないもの。

エリンギ…傘が開きすぎず、軸がかたく白いもの

唐辛子…色が鮮やかで皮にハリやツヤのあるもの

ニンニク…ふっくらと丸みがあって重く、1片の粒が大きいもの。外皮がしっかり乾燥していて白く、お尻はかたく引き締まっているもの

生姜… 皮に傷や黒ずみがなく、きれいなもの。皮が乾燥し過ぎていないもの。実がかたく締まって、ふっくらしているもの

〜保存方法〜
キャベツ…丸ごとならポリ袋に入れて野菜室か冷暗所で1週間程度。カットしてあるものはラップで包んで野菜室で保存。

ほうれん草…軽くしめらせたペーパータオルなどに包んでポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存。

根深ねぎ…新聞紙に包んで冷暗所で保存。根深ねぎは白い部分と緑色の部分に切り分けてポリ袋に入れ、野菜室に立てて保存する。泥付きのものは切り分けずに、庭やプランターなどの土に埋めておくと長持ちする。

エリンギ…生のものは水気や湿気をふき取り、ポリ袋に入れて野菜室で保存。

唐辛子…ポリ袋に入れて野菜室で保存｛または冷凍｝。乾燥させて密閉容器で保存してもOK。

ニンニク…湿気に弱いのでネットに入れて風通しのよいところにつるすか、専用のにんにくポット｛または口が広く通過性のよい容器｝に入れて常温で保存。

生姜… ラップに包んで野菜室で保存。保存中に切り口が乾いたら薄く切り落として使う。使いやすい状態にし、冷凍保存可能

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜
下記のリンクで、他のレシピが出てきます☆
ぜひ、ご活用下さい☆

〜メニュー〜
和食

洋食
https://www.youtube.com/playlist?list=PLrIiAltKZPHrHNCksxpcdvIxXceyq-zEU
中華

パン・スイーツ・ドリンク

アク抜き・冷凍保存方法

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜
Twitter:【https://twitter.com/marimoppu3 】

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜

身体の状態に合わせて野菜を選び、レシピを考えています☆
そして、栄養を逃さない調理方法などもお伝え出来ればと思います☆

基本的にはお砂糖は使わず、免疫力UP・便秘予防改善・美肌効果に良い米麹甘酒を使用して作っています☆
ONE PIECE大好きです☆

資格:医療・調剤事務、登録販売者、野菜スペシャリスト

#野菜スペシャリスト #レシピ #作り方 #簡単

講師：ホテルニュー長崎 ハイドレンジャ　鈴木 智宏さん

——————————
放送：2020年12月9日(水)
ＫＴＮテレビ長崎
http://www.ktn.co.jp/

#料理 #サーモン #タルタル

【材料】
・鶏ひき肉
150g
・玉ねぎ
50g
・醤油
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
小さじ1.5
・水
大さじ2
・塩
少々
・片栗粉
少々

vol.９は「野菜麺レシピ公開します♪」でカブを使ったパスタを紹介します。
ローフードを中心にした「心身が喜ぶ食スタイル」をローフードマイスターの師弟コンビ「EIKOとYUKO」が発信します。
生の野菜や果物、発酵食品等を食べることの重要性。 そして食べ方などなど、、、
ローフードを中心にした酵素たっぷりの食に切り替え、心と体は繋がっていることを知りました。
「食を変えて世界が変わった！」 そんな二人のキッチンを是非のぞいてみてください。

教室のHPもご覧ください。
beauty meal48℃／https://meal48.com/72869/

今回のスープジャーは鶏肉や豆もやしが入ったコチュジャンベースのスープです。

いろいろ端折ってはいますが、一応、タッケジャンという韓国のスープのつもりで作っています。

タッケジャンとはユッケジャンの鶏肉版なんだそうです。

牛肉で作ればユッケジャン、鶏肉で作ればタッケジャン。


《タッケジャン》
鶏むね肉200g
豆もやし半袋
ニラ適当量
ごま油大さじ1.5
水700ml
コチュジャン大さじ3
醤油大さじ2
にんにくすりおろし小さじ1
砂糖大さじ1
鶏がら大さじ1.5


《お弁当メニュー》
タッケジャン
ゆで卵
ブロッコリー
紫玉ねぎとハムの甘酢マリネ
かぼちゃサラダ
ピーマンと赤ウインナーのオイスター炒め
ビアソーハム
ミニトマト

【kurataba運営】
〇kuratabaインスタグラム
https://www.instagram.com/kurataba/

〇kuratabaブログ趣味弁
https://syumiben.com/

【今日のお弁当箱】
サーモス　スープジャー300ml
https://amzn.to/2qDrhzN

ココポットラウンド
https://amzn.to/2YvWhxY

#お弁当作り
#お弁当おかず
#お弁当詰め方
#丸い弁当箱