こんにちは！ marimoppu ｛野菜を詳しく伝えるレシピ｝です！
今回は、【夏バテ予防】南蛮漬け を作りました☆
下ごしらえから完成までどうぞお楽しみください*^ω^*
次回は、デトックス効果のレシピをご紹介したいと思います*´꒳`*
どうぞお楽しみに☆
こちらのチャンネルでは、主に麹を使用し、野菜の効能効果、栄養を逃さない調理方法をお伝えしています☆
【米麹甘酒レシピ】
【塩麹レシピ】
【しょうゆ麹レシピ】
また、他のレシピもあります☆
どうぞご活用下さい☆
美肌効果
ウイルス・かぜ予防
脳力アップ
疲労回復
アレルギー・花粉症対策・抑制効果
ストレス緩和
快眠効果
デトックス・ダイエット効果
脳力アップ
冷え性改善
二日酔い改善
その他｛癒し効果・お楽しみ｝
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〜材 料（ 4 人分）〜
豚こま切れ肉… 3 0 0 g
赤玉ねぎ… 1 7 0 g
オクラ… 6 本
ミニトマト… 6 個
パイナップル… 1 0 0 g
しょうゆ麹…大さじ 1 と 1 / 3
塩麹…小さじ 1
薄力粉…大さじ 3
水… 3 0 0 ml
しょうゆ麹…大さじ 3
米麹甘酒… 1 8 0 ml
酢… 1 3 5 ml
オリーブオイル…大さじ 2
唐辛子（輪切り）…小さじ 1
〜選び方〜
玉ねぎ…頭の部分が細く、かたく締まって重みのあるもの。皮がよく乾燥していてツヤのあるもの（新玉ねぎを除く）。芽が出ていたり、ひげ根が長くのびているものは鮮度が落ちているので避ける
オクラ…ヘタの切り口がみずみずしいもの。鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しているもの。7〜8㎝程度の小さめでやわらかいもの。成長し過ぎているものはかたい
トマト…皮にハリとツヤがあり、ヘタが緑色でピンとしているもの。
パイナップル…葉は濃い緑色で、皮にはハリとツヤがあり、香りがよいもの。下が膨らんだ形で、持ったときに、重みのあるもの。
〜保存方法〜
玉ねぎ…ネットに入れてつるしたり、紙袋や新聞紙で包んで風通しの良い場所に置いておく。夏は新聞紙に包んで野菜室へ。新玉ねぎは傷みやすいので野菜室で保存。
オクラ…ラップに包むかポリ袋に入れて野菜室で2〜3日。固めに茹でて冷凍保存も。
トマト…新鮮で青みの残っているものは冷蔵庫に入れず、常温に置いて追熟させると赤くなっていく。冷やしすぎると霜焼けして果肉が柔らかくなってしまう。
パイナップル…丸ごとの場合は新聞紙などで包み、野菜室へ。底の方が甘いので、葉の方を下にして置いておくと、甘味が全体に行き渡る。
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下記のリンクで、他のレシピが出てきます☆
ぜひ、ご活用下さい☆
〜メニュー〜
和食
洋食
https://www.youtube.com/playlist?list=PLrIiAltKZPHrHNCksxpcdvIxXceyq-zEU
中華
パン・スイーツ・ドリンク
アク抜き・冷凍保存方法
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身体の状態に合わせて野菜を選び、レシピを考えています☆
そして、栄養を逃さない調理方法などもお伝え出来ればと思います☆
基本的にはお砂糖は使わず、免疫力UP・便秘予防改善・美肌効果に良い米麹甘酒を使用して作っています☆
ONE PIECE大好きです☆
資格:医療・調剤事務、登録販売者、野菜スペシャリスト
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