詳しい工程は「メニュー＞字幕をON」／半熟卵も同時に調理できる逸品！お好みできゅうりやハーブなどを合わせて。
90℃ 0:50（50分）【カロリー 246 kcal、糖質 13.5 g、タンパク質 7.6 g、脂質 17.3 g】
ーーー
低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト
https://boniq.store/
低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト
https://boniq.jp/recipe/
公式Instagram
https://www.instagram.com/boniq.jp/
公式Facebook
https://www.facebook.com/BONIQ.JP/
公式Twitter
https://twitter.com/BoniqJp
ーーー
【半熟卵とツナのポテトサラダ】BONIQ設定 – 90℃ 0:50（50分）（卵は12分で取り出す）
https://boniq.jp/recipe/?p=903
ASMR（NO MUSIC）はこちら
【材料（3～4人分）】
・じゃがいも 350g（約2～4個）
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・たまねぎ（スライス） 小1/2個（約70g）
・塩 2つまみ
・卵 2個
・ツナ 70g
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・塩こしょう 適量
【作り方】
1）BONIQを90℃ 0:50（50分）にセット。
2）じゃがいもは皮をむいて5mm程の粗スライスにし、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、塩と共にフリーザーバッグに入れ空気を抜いて密封する。
※フリーザーバッグの密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0
3）BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグと卵（直接）を湯せんに入れ、低温調理をする。卵は12分で先に取り出すので、別でタイマーをかけておく。
4）12分経ったらBONIQの湯せんから卵のみ取り出し、冷水につけて冷やしておく。
5）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、麺棒でバッグの上から叩いてじゃがいもをつぶす。完全に滑らかにせず、少し食感が残るくらいで良い。
6）フリーザーバッグを冷水につける。
7）半熟卵を入れてさらに麺棒で叩いて混ぜ、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、こしょうを入れてフリーザーバッグを手で揉んで全体を混ぜ合わせる。足りなければ塩で味を調節し、皿に盛り付けてできあがり。
《作る際のポイント》
ポテトサラダは従来の方法で作る場合、水っぽくなるのを防ぐためにじゃがいもを皮付きで茹で、熱々の状態に耐えながら皮を剥いて具材を混ぜ合わせることが必要です。しかし、BONIQで作れば、初めから皮を剥いておくことができ、水っぽくなることなくじゃがいもの旨みが全て味わえます。
《作った感想》
じゃがいもも卵も同時進行で調理でき、シンプルな行程で洗い物も最小限のみで済むので本当に簡単。美味しさMAXです！
お好みできゅうりやハーブなどを追加して♪
《BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス》
半熟卵とツナのポテトサラダに使われているツナの栄養素について。ツナは今回、マグロの油漬けを使用しました。
ツナにはタンパク質やDHA・EPAが豊富に含まれています。DHA・EPAとは、魚油に主に含まれている不飽和脂肪酸の一種です。
DHA・EPAが豊富な魚といえば、アジやイワシ・サバなどの青魚ですが、マグロも同じく青魚の一種です。
DHA・EPAは血中のコレステロール値を下げ生活習慣病の予防に役立つほか、花粉症や食物アレルギーなどの程度を和らげてくれる働きがあったり、日焼けのダメージを軽減してくれる働きもあります。
厚生労働省によると、DHAとEPAを1日当たり合わせて1,000mg以上摂ることを推奨されているのですが、魚をあまり食べない方は不足しがちな栄養素です。
魚を調理することにハードルを感じる方は、まずはツナ缶や鯖缶などの缶詰を使ったお料理でDHAやEPAを摂取してみてはいかがでしょうか。
ツナが漬かっている油の中にもDHA・EPAが溶け込んでいるので、油は捨てずに使い切るのがポイントです。
質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾
【低温調理とは？】
タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。
端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。
低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。
・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる
・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる
・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる
・火を使わないので、コンロが一つ空く
・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる
・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる
・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー
・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる
・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる
・洗い物がほぼでないので後片付けが楽
など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・
さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。
塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。
ーーー
お問い合わせ
info@boniq.jp
#低温調理
#ポテトサラダ
#半熟卵とツナの低温調理レシピ
#簡単副菜レシピ
#低温調理器BONIQ
