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味付も絶品の本格焼うどんの作り方動画です。出汁にオイスターソースを入れ味に深みをつけ、豚バラに味を入れ作るので、お肉も味も美味しい焼うどんになっています。簡単にしたバージョンと２つ作り方を用意しましたのでお好きな方で作って下さい。
うどんの太さや野菜の量によって微量に味が変わってくるので、うどんを入れ煮詰めるときは必ず「味を見て」調整して下さい。
野菜は千切りに近い状態にし、入れ過ぎない事が美味しく作るポイントです。キャベツを使う場合も同じく少量の方が美味しくなります。
材料以外は2人前のレシピになっています。
（材料）
茹でうどん・1玉
豚バラ・・・240g（ブロック）
白菜・・・・60g
長ネギ・・・少量
人参・・・・少量
キクラゲ・・4g
（本格出汁）
水・・・180cc
昆布・・2g
干し椎茸3g
削りかお4g
（合わせ調味料）
水・・・・180cc
料理酒・・20cc
みりん・・20cc
醤油・・・20cc
オイスターソース20cc
おろし生姜小さじ1/3
（豚肉味付）
水・・・360cc
醤油・・36cc
料理酒・36cc
みりん・36cc
砂糖・・小さじ1
にんにく1片
生姜・・1枚スライス
（その他）
ごま油適量
仕上げ用削りかつお適量
【薄切り肉で作る簡単な焼うどんの作り方】
豚バラ、こま切れなど薄切り肉を使って出汁も簡単な作り方です。材料にしいたけをプラスとさらに美味しくなります。
①肉120ｇ（1人前）に下味をつける。
醤油小さじ1
料理酒小さじ1
みりん小さじ1
鶏ガラの素小さじ1/3
おろし生姜少々
おろしにんにく少々
②（簡単出汁）を作る。下記を沸騰させ完成。
水180cc
昆布の素小さじ半分
かつおの素小さじ半分
③合わせ調味料は上記と同じです。
④肉をしっかりと炒めた後に野菜をサッと炒め、うどんを入れ最後に合わせ調味料を入れ出し汁を煮詰めて完成です。
【関連動画】
出汁が絶品の本格カレーうどんの作り方
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