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年神様の力が宿った鏡餅を、お汁粉やお雑煮にしていただくことで力を授けてもらい、新しい一年の無病息災を願う「鏡開き」。
すりつぶした胡桃に牛乳と練乳をプラスしたあま～いお汁粉。
焼いたお餅にたっぷり絡めていただきましょう♪
●材料 2人分●
クルミ ４０ｇ
クルミ(飾り用) １０ｇ
牛乳 ３００ｍｌ
コンデンスミルク ５０ｇ
くず粉 ２０ｇ
切り餅 ２コ
かのこ豆 ３０ｇ
●作り方●
①クルミは飾り用と共に温めたガスオーブンでローストします。【１６０℃ 約１０分】
焼きあがれば冷まし、飾り用は適当な大きさに割ります。
②ミキサーに飾り用以外の①、牛乳、コンデンスミルクを入れてなめらかになるまでかけます。
③ ボウルにくず粉を入れ、②を少量加えて溶きます。鍋に溶かしたくず粉、残りの②をすべて入れ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
④ 切り餅は半分に切り、グリル調理します。
＜水なし両面焼グリル＞【上下強火 約５分】
⑤器に②、④を盛り、かのこ豆、飾り用の①を散らします。
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