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お正月に食べたお餅の余りで、『生チョコもち』を作ってみました(*´ω｀*)
生地は、お餅が材料なだけあって、もっちもち！中には、ガナッシュが入っていて、作りたてをそのまま食べたり、数分冷蔵庫で冷やして食べたり、電子レンジで10秒加熱して食べると、フォンダンショコラのように中のガナッシュがとろとろになって美味しいです(^^♪
生地もほんのり温まり、少し柔らかくなります＊*
目次
00:00 ダイジェスト
00:28 ガナッシュ
02:30 チョコもち(生地)
05:50 生地の成型
06:44 生地でガナッシュを包む
07:37 トッピング
08:44 そのまま試食
09:02 温めて試食
◇生チョコもち
切り餅 2個(約100g)
スイートチョコレート 50g
牛乳 45ml
グラニュー糖 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ココアパウダー 適量
◇ガナッシュ
ビターチョコレート 50g
生クリーム 25ml
作り方
① ガナッシュから作ります。ビターチョコレートを手で砕き、生クリームを入れて、電子レンジ500ｗで40秒加熱して混ぜ溶かす。
② 氷水で冷やしながら少し固めて、バットなどにラップやクッキングペーパーを敷き、その上にガナッシュを6等分にして、冷蔵庫で1時間以上冷やしてから、ラップにくるんで丸め、冷蔵庫に入れておく。
③ チョコもちの生地を作ります。切り餅を小さく切ってボウルに入れ、スイートチョコレートを割り入れ、グラニュー糖、牛乳、お好みでバニラオイルを加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで1分20秒加熱します。
※ ラップは、ぴったりしてしまうと爆発することがあるので気を付けてください。
④ よく混ぜて、チョコを溶かしたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで2分30秒加熱します。
⑤ 滑らかになるように、餅をつぶしながらしっかり混ぜます
⑥ 片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、電子レンジ600wで40秒加熱して、混ぜてまとめます。
⑦ ⑥をクッキングペーパーの上に置いて、少し冷ましてから、6等分にして、丸めます。
⑧ ガナッシュが包めるくらいの大きさに生地を伸ばして、ガナッシュを包み、ココアパウダー(純ココアなど)をまぶします。
バレンタインやプレゼントには、金粉をかけて華やかにすると可愛いです。
【Ingredients】
▼ Chocolate Ganache Mochi
◇ Chocolate Mochi
100g Rice cake
50g Sweet chocolate
45ml Milk
1tsp Granulated sugar
vanilla oil
◇Ganache
50g Dark chocolate
25g Heavy Cream
BGM↓
a promise – Calm Emotional Piano [FREE DOWNLOAD]
窓辺のドロップス
https://dova-s.jp/bgm/play13691.html
Early_Days
https://dova-s.jp/bgm/play5106.html
雨上がりの空
https://dova-s.jp/bgm/play12845.html
寝落ち
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# お餅 #チョコ餅 #バレンタイン
