アラフォーからの食生活に、お野菜、お酢、発酵食品という健康キーワード満載の”ピクルス”。
エミ先生はお酢とお野菜が大好きなので、まずはこの自慢のピクルスをご紹介したいと思います。
お野菜は生で食べられるものならなんでもOK。自分のお好きなお野菜をつけて、自分好みのピクルスを作ってみてはいかがでしょうか。
■ピクルス ２L瓶
パプリカ 3個／カブ 2個
セロリ 3本／人参 2本
ピクルス液
酢 ２カップ
砂糖 ８０g 塩 小１
お水 ３カップ
鷹の爪、ニンニク、粒胡椒 各適量
お好きな野菜を食べやすい大きさに切って、消毒した密閉瓶に詰め込む。
全ての調味料を小鍋に入れ沸騰させたピクルス液を、瓶にゆっくり注ぐ。
あら熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で保存して完成です。
2ヶ月程度は持ちますので、たくさん仕込んでおくと良いですよ！
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