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【必ずレシピを聞かれる】彩り野菜のピクルス。毎日の健康にお酢パワー満載の発酵食品を!パプリカ/セロリ/人参/カブ

アラフォーからの食生活に、お野菜、お酢、発酵食品という健康キーワード満載の”ピクルス”。
エミ先生はお酢とお野菜が大好きなので、まずはこの自慢のピクルスをご紹介したいと思います。

お野菜は生で食べられるものならなんでもOK。自分のお好きなお野菜をつけて、自分好みのピクルスを作ってみてはいかがでしょうか。

■ピクルス 2L瓶
パプリカ 3個/カブ 2個
セロリ 3本/人参 2本
ピクルス液
 酢 2カップ
 砂糖 80g  塩 小1
 お水 3カップ
 鷹の爪、ニンニク、粒胡椒 各適量

お好きな野菜を食べやすい大きさに切って、消毒した密閉瓶に詰め込む。
全ての調味料を小鍋に入れ沸騰させたピクルス液を、瓶にゆっくり注ぐ。
あら熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で保存して完成です。
2ヶ月程度は持ちますので、たくさん仕込んでおくと良いですよ!

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