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ハーブとエディブルフラワー 医食同源オーガニックレシピ☆ビオキッチン☆ヨーロッパ フィトテラピー（植物療法） ハーバリズム（本草学） キュリナリ―アート Culinary arts（料理芸術）
★チャンネル概要【医食同源レシピ☆ビオキッチン】
医食同源レシピ☆ビオキッチンは、医食同源をテーマにお届けするクッキング・チャンネルです。自然派オーガニックの本場ヨーロッパで学んだ、伝統家庭料理のレシピを中心にご紹介しています。
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Mapleの自己紹介
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12年間の海外生活（カナダとベルギーフランス語圏）を通して、世界で見つけた面白い日本との共通点や、日本ではいつの間にか忘れられてしまった、実は共通の伝統を発見しながら日々を楽しんでいます♪
大自然に囲まれたカナダでは、リアルに『森は生きている』を実感。自然と共存することの大切さを学びました。
その延長線で、その後渡航したヨーロッパでは、古い大地母神（女神）信仰に発祥する、ハーブを活用した植物ヒーリング（フィトセラピー）や、エッセンシャルオイル、フラワーエッセンスなどの各種民間ヒーリングが、一部、医療の最先端の現場で、すでに医療制度に取り入れられた形で実践されていることに衝撃を受け、これらの有効性を再認識するに至りました。
例えばヨーロッパで2010年代から建設ラッシュの、まるでリゾートホテルのような最先端の公立総合病院では、すでに他と差別化して個性を打ち出したり、また患者からのニーズに応えるために、医師が処方するこれら専門の診察科もあります。
つまり、医師が自然薬やホメオパシー薬を処方すれば保険も効きますし、大手チェーンのドラッグストアから各町の薬局に至るまで、購入できる状況が整っているという事です。
これは市民の自然薬へのニーズの高まりについて行くため、既存の大手製薬会社がこの分野に参入しなければ生き残れないほどのブームであり、そんな社会現象のうねりと共に、私たちのこれまでの価値観に、大きな変化が訪れていることを示しています。
もとより、1990年代にアメリカ国立癌研究所 (NCI)で実施された「デザイナーフーズ計画 (designer foods project) 」により、自然の植物性化学物質である「フィトケミカル」に、世界中から注目が集まっていました。
今はこれらの概念を含めたものを、最先端の西洋医療に倣い、医療現場と家庭の双方から、私たちの生命や生活が守られることを願い、（代替医療でなく）「補完医療」として、英語とフランス語で少しづつ学びながら、日本に情報発信しています。
International Society for Traditional, Complementary and Integrative Medicine Research
https://www.iscmr.org/
でも…エッセンシャルオイルやホメオパシー、フラワーエッセンスという、海外ブームにあやかる前に、もっと私たちが普段の生活の中で、実践できる事があるのでは？
そう。私たちが毎食口にしているお料理の中で。
【保有資格】
＜料理芸術分野＞
・Diploma in Professional Chef, England. （調理師）
・Diploma in Naturopathy, Accredited by Complementary Therapists Accredited Association, England. （自然療法）
・Diploma in Nutrition, Internationally accredited CPD Activity, England. （栄養学）
・Diploma in Herbalism Edible Flower, England.（本草学・食用花）
＜鉱物ジュエリー分野＞
・Diploma in Accredited Jewelry Professional, GIA, USA.
Certificate of Jewelry Essentials, GIA, USA.
Certificate of Colored Stone Essentials, GIA, USA.
Certificate of Diamond Essentials, GIA, USA.
＜宗教・紛争・平和分野＞
・Certificate of Religion, Conflict and Peace,. HarvardX, USA.
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チャンネル紹介
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【医食同源レシピ☆ビオキッチン】
このチャンネルでは「医食同源」をテーマに、自然科学とスピリチュアルの本場ヨーロッパならではの、自然と共に生きるセンスを、ヨーロッパのフランス語圏にまたがる「アルデンヌの森」より、少しでも日本の皆さまへ伝えられたらと思っています。
ジビエ料理に代表される、シカ・イノシシ・キジなどの動物たちが静かに暮らす、この「アルデンヌの森」は、豊穣の女神である大地母神「アルデュイナ」が護る聖地でもあり、発酵食品やハーブを駆使した「トラピスト製品」を生産する「修道」のメッカでもあります。
この地域は非常に古い歴史を持ち、4万年前のネアンデルタール人の住居跡をはじめ、豊かな鉱物資源を求めて、はるか中央アジアから紀元前1,500年頃に入植したケルトの人々の痕跡、そして19世紀はじめまでのフランス王政時代の貴族文化を色濃く残しています。
そして、これらの要素が絶妙にブレンドしながら、自分たちの伝統に対する誇りと共に、食に対する強いこだわりを今に伝える、世界有数の「グルメ王国」です。
さらに農業大国を自負するフランスと、常にフランスと一心同体であるスイス・ベルギー・ルクセンブルグのフランス語圏は、戦時下の食料量産のために義務付けされた農薬による農薬による土壌汚染を戦後すぐから訴え、1970年代にはオーガニック（BIOビオ）農法を世界に先駆けて法制化し、国が農業従事者を保護しながら、実践を後押し続けている地域でもあります。
森と農地の緑の水平線がひたすら続き、一見退屈にも見えるこの地域は、実は「伝統」と「最新システム」を両立する「ニュータイプの田舎」だったのです。
すでにヨーロッパの大手スーパーでは、2010年代からBIOビオ製品の自社ブランド化やBIO製品特設コーナーを設けるなど、市民の有機食品へのニーズの高まりについて行くために、既存の大手食品会社がこの分野に参入しなければ生き残れないほどのブームが来ていることは、医療分野に限らず、食品分野についても同じことです。
そんなヨーロッパのフランス語圏から、シンプルに身体や心に良い作用をもたらす生活の知恵」を、「医食同源」をテーマにお伝えします。
少しでも、どこかの誰かに、喜んで頂けたら幸いです♪
すべての人の食卓に、愛が行き渡りますように😊♪
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