今回のメインはエビ明太マヨです。
片栗粉をまぶしたエビとそら豆と明太子を炒め、
火が通ったらボールにうつして
マヨ、砂糖、ローストガーリックと絡めました。
弁当用に明太子にも火を通しているので生臭さも全くありません。美味です。
《海老明太マヨ材料》
バナメイエビ80g（殻付き）
（下味）白胡椒少々
（下味）酒少々
片栗粉
そら豆
マヨネーズ大さじ1
明太子小さじ2
砂糖小さじ½
黒胡椒少々
ローストガーリック少々
青のりご飯は、ご飯に青のりとごまとごま油を混ぜてます。
味をつけなかったので別添で塩昆布つけてます。
《お弁当メニュー》
エビ明太マヨ
赤ピーマンのマスタード炒め
ブロッコリーナムル
ゆで卵
レンコンチップス
紫大根の浅漬け
青のりご飯（別添塩昆布）
ミニトマト
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《参考》
鶏の唐揚げ1.5kgに明太マヨソースをぶっかけ！
「ジャガイモ明太バター」作り方
10分でパパッと簡単！ れんこんの 明太 マヨ 和え
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