月: 2021年1月

『麺や 拓』のアレコレを取材させていただきました、
今回はその “ 第一弾 鶏白湯スープ編 “ です。

大将 拓さんには、快く 長時間にわたって撮影に協力していただきました。
本当にありがとうございました。
『麺や 拓』は大阪店・島根店がありますので、皆さん是非行ってみて下さいね。

【 麺や 拓　店舗情報 】

★島根 松江市店↓↓　
場所：島根県松江市学園２丁目27-28
食べログ：https://tabelog.com/shimane/A3201/A320101/32005204/
Instagram：https://www.instagram.com/taku_menya/
HP：https://menyataku-matue.crayonsite.net/

★大阪 西長堀店↓↓
場所：大阪府大阪市西区北堀江3-5-2
食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27042868/
Instagram：https://www.instagram.com/menyataku_osaka/
HP：https://www.food-league.com/ramen/

▶︎動画内に登場するオススメ動画↓↓

【島田の取材】麺や福はら ！

【ミシュランビブ受賞店】中華そば無限！

【ミシュラン】ジャンクストーリー！

[ミシュランラーメン] ラーメン轍 わだち

【研修動画】ドリンク提供の仕方！

【研修動画】麺上げの仕方！

●Time Table●
00:00　島やん in 島根 。
00:28　拓さん 登場
00:49　鶏白湯スープ作り スタート
03:44　寸胴に材料投入
07:53　炊いていきます
09:59　こしていきます
12:10　ダブルスープ ラーメンを作っていただけます
14:45　次回予告

ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史

・学歴ゼロ（ほぼ中卒）　
・人脈ゼロ　
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万　
・債務整理経験者　
こんな僕が2009年に独立

（株）お客様みなさまおかげさま　代表取締役　島田隆史

2020年　年商５億　従業員約２００名

・直営約７店舗　・プロデュース、FC 合計２３店舗

神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞

全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。

2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開

NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施

直営店７店舗
大阪府豊中市　島田製麺食堂
兵庫県伊丹市　必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市　だしと麺
兵庫県神戸市　ENISHI
大阪市大正区　KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市　島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池　　島田のラーメン庄二郎

URL https://omo-kansha.com

#２倍速で聞くのがオススメ

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簡単本格人気マドレーヌのレシピ・作り方
材料：卵2個・グラニュー糖50g・蜂蜜15ml・薄力粉80g・ベーキングパウダー小sp1/2・バター60g・レモンの皮卸し1/2個分・塩・バニラエッセンス
レシピ・作り方：バターを電子レンジで30秒加熱し溶かす。ボールに卵・グラニュー糖・蜂蜜・レモンの皮卸し・塩・バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。薄力粉・ベーキングパウダー・バターを加え混ぜ合わせる。型に流し入れ190度のオーブンで12分焼き冷ます。

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味付け簡単！すき焼きのタレとラー油で
てりってりの照り焼きができちゃうぜ！

ぽてっとした光る鶏肉がうまい！！
半熟目玉焼きを乗せてみるのもいいかも！

ごちそうさまでした！

■ 材料(1~3人分)
鶏もも肉：300g
長ネギ：1/6本
ご飯：お好みの量
すき焼きのタレ：50cc
サラダ油：小さじ1
ラー油：大さじ1
青ネギ：お好みで
マヨネーズ：お好みの量

■ 手順
1.長ネギは薄切りにする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をする。
2.フライパンにサラダ油を引いて鶏もも肉に火を通し、長ネギ、すき焼きのタレ、ラー油を加えて煮絡める。
3.丼にご飯を盛って2をのせ、マヨネーズ、青ネギをかけたら完成！

■ 調理時間
15分

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簡単本格人気チャーハン（キムチチャーハン）のレシピ・作り方
材料：卸しニンニク・卸し生姜・玉葱・チャーシュー・キムチ・冷飯・卵・鶏ガラ・酒・醤油・味醂・塩・胡椒・サラダ油
レシピ・作り方：フライパンにサラダ油を塗り中火で卵を炒め皿に移す。卸しニンニク・卸し生姜・玉葱・チャーシュー・キムチを入れ炒め、卵・冷飯・鶏ガラ・酒・醤油・味醂を加え混ぜながら炒める。

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こんにちは、たいがです！
近所で手に入るレシピで、プロの味を簡単に楽しめる料理を紹介しています！
今回の料理のレシピは以下からチェックしてください！

■今回のレシピはこちら⬇︎
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■ビーフシチュー
デミグラスソース３００g
ゴロゴロした牛肉ブロック（シチュー用）３００g
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
ブロッコリー1株
小麦粉適量
バター20g
水300cc
赤ワイン200cc
ハチミツ小さじ2杯

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デミグラスソース 動画　シリーズ一覧

【おうちで洋食】缶ソースをアレンジでプロの味を完全再現！
➡︎https://youtu.be/E5hqyacMY70

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動画を楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！

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高田太賀

インスタ ➡︎ https://instagram.com/gourmand_tiger?igshid=1kii75fgwmne1

お仕事の依頼はこちら ➡︎ taigas.kitchen@gmail.com

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たいがずきっちん イベントのお知らせ

※ 現在、予定しているイベントはございません。

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美味しい新作牛丼を作るつもりでしたが、モンスターができてしまいました。

商品開発の難しさを痛感しました

真似したいものがあれば、ぜひ！

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材料は目分です。

ネギ頭
ソイ
岩塩
しいたけ
木綿豆腐
おくら
生姜
三温糖
料理酒
水
みりん風

以上です！

#鮭　＃しゃけ　＃ちゃんちゃん焼き　＃和食

今回は鮭のちゃんちゃん焼きです！

美味しく作るポイントは野菜をただ炒めるのではなく、野菜から
水分を出して味を出す意識を持ちながら炒めることです！

栄養満点でとても美味しいので是非作ってみてくださいね。

ご視聴ありがとうございます！
頑張りすぎないお弁当作り動画です。
1月お疲れ様でした！2月もよろしくお願いします♡

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☆本日のmenu☆
サーモンのハニーマスタード
青のり卵焼き
おひたし
ミニトマト

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ダイエット
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お弁当作り
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