【珍しい野菜】子持ち高菜と豚肉の中華炒めレシピ　作り方　#子持ち高菜#祝蕾#スマート中華

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;zKbQajhPk74&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>近くの農家が栽培し収穫した子持ち高菜（祝蕾）を買いました。食べ方はいろいろあります。生のまま食べたり、炒めたり、漬けたり、天ぷらにもできます。生ではコリコリ食感が楽しめます。今回は豚肉と合わせて中華炒めにします。炒め時間によって食感も違いますので、色々楽しめます。<br &sol;>&NewLine;特有の味で、どう調理しても、美味しくてご飯が進む一品です。<br &sol;>&NewLine;子持ち高菜は珍しい野菜ですが、スーパーなどで見つけたら是非作ってみて下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;子持ち高菜&sol;祝蕾　10個&lpar;300g位&rpar;<br &sol;>&NewLine;ニンニク　2かけ<br &sol;>&NewLine;唐辛子　4本<br &sol;>&NewLine;しゃぶしゃぶ用豚肉　150g<br &sol;>&NewLine;油　大さじ2位<br &sol;>&NewLine;白胡椒　3、4振り<br &sol;>&NewLine;塩　小匙1～1&period;5<br &sol;>&NewLine;ごま油　小匙1<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント・コツ】<br &sol;>&NewLine;①子持ち高菜は根元の部分も美味しく食べることができますが、皮をピーラーで薄く剥いたら、食感がUPします。<&sol;p>&NewLine;<p>②生で食べると、ほのかに感じる辛味や苦味の食感です。根元の白い部分はクセがなくて、辛味も苦味もないです。葉っぱの部分はほろ苦くて、ピリッと辛い味です。<&sol;p>&NewLine;<p>③豚肉は脂が出てくるまでゆっくり炒めたら、その脂の旨味が野菜全体に絡まって、美味しく仕上げます。<&sol;p>&NewLine;<p>④子持ち高菜は火を通しやすいので、さっと火を通すと、コリコリ食感で、じっくり火を通すと、とろとろになります。2、3分で炒めたら、ちょうどいいと思います。お好みで炒め時間を調整して下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;珍しい野菜&num;中華料理&num;高菜&num;豚肉&num;中国野菜&num;節約レシピ&num;本格中華<&sol;p>&NewLine;&NewLine;