今回は、親子丼 の 作り方
味付けの合わせ調味料は黄金比で覚えやすく
卵もふわとろに仕上がるレシピです。
ちょっとした事で
驚くほど簡単にふわとろの卵が味わえる
簡単テクニックなので是非お試しよろしく！
「名店の親子丼が楽しめる秘伝の割り下」
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それでは、さっそく
簡単 ふわとろ 親子丼の作り方を紹介させて頂きます。
【材料】
鶏もも肉 1/2枚（約150g）
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
ご飯 適量
水溶き片栗粉 小さじ1の片栗粉に水小さじ2
「親子丼のタレ」
出汁 40cc
みりん 40cc
濃口醤油 20cc
【作り方】
①鶏もも肉の下処理し臭み等を取り除く
下処理は↓↓↓コチラ
火が通りやすい様に5mmほどの削ぎ切りにする
②玉ねぎは繊維を断ち切る様にスライスする
➂卵は溶き卵にする（混ぜ合わせ過ぎない）
④鍋に合わせ調味料と玉ねぎ・鶏もも肉を広げて入れ、中火で加熱しひと煮立ちさせる
⑤火力を弱火にし蓋をして約3分蒸し煮にして
鶏もも肉に火を通す！
⑥火を消し、水溶き片栗粉を加え
薄いとろみを付けたら、再び加熱しひと煮立ち
⑦溶き卵3/4ほどを広げて加え、鍋を揺すって卵を全体的に馴染ませたら火を消し蓋をして30秒ほど蒸らして卵に火を通す！
⑧仕上げに残りの溶き卵を全体的に広げて加え
お好みの固さに加熱できたらOK
熱々ご飯を丼に盛り付け、⑧のせたら
はいできあがり〜
お好みで三つ葉やネギをトッピングして
粉山椒をかけると更に美味しいよ
煮汁に、とろみを付ける事で
簡単にふわとろの卵に仕上がります
是非一度お試し下さい
ありがとう御座いました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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