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あんこ(こしあん)の作り方【管理栄養士監修】お家で簡単スイーツ!初めてでもできる小豆の煮方|和菓子に最適あんこのレシピ動画

美味しいいこしあんの作り方。初心者でも簡単に出来る煮小豆のコツとこしあんの作り方。
ご自身の好みに合わせて甘さを調整できるオリジナルのこしあん作りをお楽しみください。

さまざまな栄養を含んでいる小豆を使うこしあんには、うれしい効果がいっぱいです。
ミネラルと食物繊維がとても多いので、身体を内側から整えたいときにもおすすめです。
サポニンやレシチンによる脂質やコレステロールの代謝促進、ポリフェノールの抗酸化作用によるアンチエイジング効果、ビタミンB1による疲労回復効果などが期待されます。

こしあんの材料
<材料>
小豆 200g
砂糖 120~200g
塩  1~2g
※お砂糖とお塩はお好みの分量で調整してください。

=目次=
0:00 こしあん作りのステップ
0:17 こしあんの材料
0:48 ① 小豆を洗う
0:59 ② 小豆を茹でる
1:17 ③ 小豆を蒸らす
1:24 ④ 小豆の渋切り
1:34 ⑤ 小豆を茹でる(2回目)
2:07 ⑥ 小豆の煮具合の確認
2:39 ⑦ 小豆を蒸らす(2回目)
2:50 ⑧ 小豆の甘み付け
3:13 ⑨ 薄皮を取り除く
3:53 ⑩ 布巾にあんを入れる
4:21 ⑪ あんを練る(甘み付け)
5:05 ⑫ あんを冷やす
5:17 こしあんの特徴 
5:59 管理栄養士からのコメント

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【小豆の煮方】
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