春になると、色とりどりのおいしそうな春野菜をたくさん目にします。
今回は春野菜の中から、新玉ねぎと菜の花を使った簡単料理を2品ご紹介します♪
手軽にできますので、ぜひお試しください。
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~新玉ねぎの丸ごとスープ~
【材料：4人分】
・新玉ねぎ 4個
・ブロックベーコン １５０ｇ
・にんじん 1/3本
・トマト 1個（そのうち1/2個使用します）
・バター 大さじ１
・水 １リットル
・コンソメスープの素 大さじ１強
・塩、黒胡椒 適量
・粉チーズ 適量
・パセリのみじん切り 適量
【作り方】
①玉ねぎは上下を少し切り落とし、皮をむく。
底に☓と軽く切り込みを入れる。
②にんじんは食べやすい大きさに乱切りにする。
ベーコンは２センチ角の棒状に切る。
トマトは湯むきして種を取る。２センチの角切りにする。
③鍋にバターを溶かし、ベーコン、にんじんを焼き色がつくまで軽く炒める。
④水、コンソメを加え、玉ねぎを入れる。
蓋をして３０分程弱火で煮込む。
⑤玉ねぎが柔らかくなったら、トマトを加え、塩、黒胡椒で味を整える。
⑥器に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切りを散らし、黒胡椒をふるい完成！
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~菜の花のキッシュ風~
【材料：4人分(１２個）】
・餃子の皮 １２枚
・菜の花 1/4束
・ミニトマト ６個
・ミックスチーズ 25ｇ
・卵 １個
・生クリーム １００ｍｌ
・塩、黒胡椒 適量
【作り方】
①餃子の皮は型に入れ、１８０度に予熱したオーブンで１０分程空焼きする。
②菜の花は、塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹でる。冷水に取り冷まして
１、２センチ長さに切る。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
③ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで泡立たないようにほぐし混ぜる。
生クリームを加えて混ぜる。
④塩、黒胡椒を加え味を整える。
⑤①の皮のカップにトマト、菜の花→③→チーズの順に入れる。
⑥１７０度に予熱したオーブンで１０分程焼く。
冷めたら型から外して完成！
ぜひご家庭でも作ってみてください！
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