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薬膳サラダの作り方 茹でて混ぜるだけ!ヘルシーレシピでダイエットにもオススメの副菜 中国伝統の春節料理 天津風味付け #スマート中華#薬膳レシピ#素什錦

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;6TKpleQGnhQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>「素什錦」は旧正月を祝って伝統的に食べる料理で、10品目の野菜炒めと呼ばれますが、「十全十美如意菜」という料理名もあります。<br &sol;>&NewLine;縁起が良くて、色鮮やかな見た目なので、春節料理に欠かせない薬膳サラダです。もともと湯葉も入れるはずですが、なくても大丈夫です。他の手に入らなかった食材も、日本のスーパーで簡単に手に入る旬の食材で代用して、本場の味に負けないくらい美味しく作りました。<br &sol;>&NewLine;作り方は茹でて混ぜるだけで、すごく簡単に仕上げる料理です。ぜひ、作ってみて下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;菜の花 200g<br &sol;>&NewLine;乾燥キクラゲ 15g<br &sol;>&NewLine;さやえんどう 125g<br &sol;>&NewLine;ニンジン 2本<br &sol;>&NewLine;セロリ 2本<br &sol;>&NewLine;カリフラワー 2&sol;3房<br &sol;>&NewLine;レンコン 2節<br &sol;>&NewLine;酢水 適量<br &sol;>&NewLine;お湯 適量<br &sol;>&NewLine;塩 小匙1~2<br &sol;>&NewLine;油 小匙2<br &sol;>&NewLine;カシューナッツ 30g位<br &sol;>&NewLine;油 100ml~120ml<br &sol;>&NewLine;生姜 25g<br &sol;>&NewLine;長ねぎ 60g<br &sol;>&NewLine;ローリエ 3枚<br &sol;>&NewLine;八角 1個<br &sol;>&NewLine;山椒 小匙2<br &sol;>&NewLine;胡麻油 大さじ1~2<br &sol;>&NewLine;塩 小匙1~2<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント・コツ】<br &sol;>&NewLine;①レンコンは変色を防ぐため、切った後はすぐに酢水につけます。<&sol;p>&NewLine;<p>②野菜の茹でる順番は、浅い色の野菜から深い色の野菜の順で、それに、アクがない野菜から、アクが少ない野菜とアクが多い野菜の順で、茹でます。<&sol;p>&NewLine;<p>③下茹での後は、また炒めるため、茹でる時間は少し短くして下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>④本場の料理に使うピーナッツは、水に一晩漬けたら、山椒と塩が入ってるお湯で茹でて、サラダに入れます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑤山椒を加えたら、焦げやすいので、よく全体を混ぜながら炒めて下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>⑥野菜を炒め過ぎると、シャキシャキの食感がなくなって、うま味も香りも飛んでしまうので、全体に手早くかき混ぜたら、すぐに火を止めてから、調味します。<&sol;p>&NewLine;<p>⑦サラダにキクラゲを入れたので、冷蔵庫で保存する場合は、二日間以内食べて、常温で保存する場合は、できるだけ12時間以内で食べます。もし冷凍保存したら、およそ1か月位です。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;本格中華&num;簡単レシピ&num;ダイエットレシピ&num;節約レシピ&num;副菜&num;キクラゲ&num;セロリ&num;ニンジン&num;菜の花<br &sol;>&NewLine;&num;時短レシピ&num;サラダ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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