今回は、親子丼の作り方を紹介させて頂きました。
煮ると固くなりがちな鶏胸肉を〝柔らかく〟仕上げるコツも一緒に覚えて、是非ご家庭で作ってみて下さい！
【親子丼】（4人前）
・鶏むね肉（250g）1枚
・玉葱 1/2個
・卵 4個
・水 300cc
・麺つゆ（濃縮）大さじ4
・塩こしょう 少々
・小麦粉 大さじ1
・ネギ（小口切り）適量
・韓国海苔 適量
・七味唐辛子 お好みで
・ご飯 2〜3合
（作り方）
①鶏胸肉の皮を取り、余分な脂肪分と筋を切り取る。食べやすい大きさに切ってボウルに移しておく。
②玉葱をスライスする。
③水と麺つゆを混ぜ、②の玉葱を煮る。
④①の鶏肉に、塩こしょうと小麦粉を振って混ぜ合わせる。
⑤沸騰した出汁に手でほぐしながら④の鶏肉を加え、時々鶏肉をひっくり返しながら煮る。
⑥アクを取り、火力を少し上げて卵の半量を回しかける。
⑦程よく卵が固まれば、残りの溶き卵を回しかけ、蓋をして火を止め、約2分余熱で火を通す。
⑧ご飯を盛り付けたどんぶりにたっぷり盛り付け、ネギ（又は三つ葉）と韓国海苔を千切って乗せれば完成です！
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