⑴野菜のピクルス 0:44〜
⑵鶏ひき肉と玉ねぎの肉味噌 2:42〜
⑶菜の花のお浸し 3:44〜
■野菜のピクルス ✴︎冷蔵保存で4〜5日持ちます
【材料4食分】
・キュウリ 1本
・大根 1/5本
・人参 1本
・赤•黄パプリカ 1/2個ずつ
・塩 適量
【ピクルス液 材料】
・米酢 150ml
・水 150ml
・砂糖 80g
・ローリエ 1枚
・鷹の爪 1本
・生姜 10g
・黒胡椒（ホール）10粒
【作り方】
①野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
→塩を振りかけて10分ほど置いたら、水洗いして水気を切ります
②鍋にマリネ液の材料を合わせて沸騰させたら、冷まします
③野菜をマリネ液に半日以上漬け込んだら出来上がりです！
■鶏ひき肉と玉ねぎの肉味噌 ✴︎冷蔵保存で3〜4日持ちます
【材料4食分】
・玉ねぎ 120g
・鶏ひき肉 250g
・サラダ油 大さじ1/2
・塩 適量
・米味噌 30g
・砂糖 15g
・お酒 15g
・醤油 5g
【作り方】
①玉ねぎを粗めのみじん切りにします
②フライパンに油を引いて、玉ねぎに塩を振りしっかり炒めます
③鶏ひき肉を加え、塩を振って全体が白っぽくなるまで炒めます
④調味料類を加えて、よく混ぜ合わせたら容器に移して出来上がりです！
■菜の花のお浸し ✴︎冷蔵保存で2日持ちます
【材料4食分】
・菜の花 200g
・塩 適量
・水 150ml
・ほんだし 小さじ1/2
・本みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
【作り方】
①たっぷりのお湯に塩を入れて、菜の花を茹でて氷水に取ります
②鍋に水、ほんだし、本みりんを入れて沸騰したら、醤油を加えて冷まします
③水気をよく絞って一口大に切り、②に半日以上漬けたら出来上がりです！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
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■Nao’s Kitchen プロフィール
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。
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n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 DOVA-SYNDROME
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