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2週間に一度のお弁当デリバリー。お弁当作りから配達までの様子を入れてみました。このお弁当でも大人気なのが「チキン南蛮」のメニュー。
イギリスで鶏肉と言えば、むね肉。日本人にはあまり人気がないようですが、この肉をいっちばーーん美味しく食べる料理と言えば「チキン南蛮！」少し手間はかかりますが、かけた分、ご馳走です。とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。
00:08~お弁当デリバリーの1日—Bento delivery
01:53~チキン南蛮の作り方—How to cook Chicken Nanban
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4人分: Serves 4
・鶏むね肉: 500g—500g chicken breast
・塩コショウ: 少々—salt & ground black pepper:
・薄力粉: 大さじ2—2tbsp flour
・卵: 1個—1 egg
・サラダオイル: 揚げ油として適宜—vegetable or sunflower oil for deep frying
ー甘酢
・しょうゆ: 大さじ4—4 tbsp soy sauce
・(アップル)ビネガー: 大さじ4—4 tbsp apple cider vinegar
・グラニュー糖: 大さじ2—2 tbsp granulated sugar
ータルタルソース
・卵: 1個(*常温に出しておく)—1 egg
・塩: 小さじ1—1 tsp salt
・小きゅうりのピクルス: 10g—10g pickled cornichons, finely chopped
・パールオニオンのピクルス(小きゅうりと一緒にピクルスに入っているもの、あればで構いません): 2〜3個—2〜3 pickled onions, finely chopped
・マヨネーズ: 60g—mayonnaise
・フラットパセリ: 5g—5g flat parsley, finely chopped
・塩コショウ: 少々—salt & ground black pepper
ーTartar sauce
1.Put the egg into a small pan and add 1tsp salt. Pour the hot water and boil for about 12 mins over a medium heat. Cool it with running cold water and remove the shell. Break with a folk.
2.Add the mayonnaise, chopped pickled cornichons and onions, parsley. Season with the salt and pepper.
ーSweet sour sauce
3.Heat the all ingredients for the sauce in a small pan over low heat.
ーChicken and the batter
4.Cut the chicken in chunk sizes and season with the salt and pepper.
5.Beat the egg.
6.Heat the oil in a frying pan over medium heat. Dust the chicken with flour and dip in the egg. Deep fry for about 3 minutes or until they are cooked and crisp. Dip in the sweet sour sauce. Serve with the tartar sauce.
ータルタルソース
1.小鍋に卵を入れ、塩少々と熱湯を加えて中火にかける。12分程度茹でたら、流水で冷やして殻を剥き、フォークで潰す
2.マヨネーズとみじん切りにしたピクルス、マヨネーズ、パセリのみじん切りと共に混ぜ合わせて、塩コショウで味を整える
ー甘酢
3.甘酢の材料全てを小鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かしておく
ー鶏肉
4.鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけておく
5.卵をよく溶いておく
6.サラダオイルを中温(170~180度)に熱する。鶏肉に薄力粉、溶き卵の順につけて3分程度、もしくは中に火が通るまで揚げる。揚げたらすぐに甘酢をくぐらせて、皿に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり
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