[NOW ON TV – Vol. 15]
『野菜も魚介もたっぷり！本格パエリアレシピ』
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【材料】
・にんじん 40g
・玉ねぎ 1/4個
・セロリ 1/2本
・にんにく 2片
・マッシュルーム 4個
※本動画では、ビッグサイズのマッシュルームなので1個
・アスパラガス 2本
・魚介類（お好きなもので）
※本動画で使用した魚介類※
・有頭海老 4尾
・ホタテ 4個
・タラの切り身 2枚
・ワタリガニ 1/2匹
・トマトホール缶 1缶
・米 1合
・水 500ml
・塩 小さじ1/2
・サフラン ひとつまみ程度
・オリーブオイル50ml
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【作り方】
①野菜を切る
・にんじん、玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切り
・マッシュルーム、アスパラガスはざく切り
②フライパンにオリーブオイル50mlをしき、アスパラガスとマッシュルームを炒め、火が通ったら取り出しておく
③そのままのフライパンにみじん切りにした野菜すべてを投入し、玉ねぎが透明になる程度まで炒める
④トマトホール缶を予め潰しておいたものを投入し、水分がなくなるまで炒める
⑤水、塩、サフラン、魚介を投入し、沸騰したら魚介を取り出しておく
⑥米を投入
・強火で5分
・弱火で12分
※炊いているうちに、水分が徐々に蒸発してきます。
※フライパンのフチでお米がビチビチと音を立て始めたら、最後は強火にして「おこげ」がつくようにすると美味しいです
⑦取り出しておいた魚介類とアスパラガス・マッシュルームをフライパンに戻しながら盛り付けをします
⑧めしあがれ
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