柔らかで味の染みた上品な味になる豚の角煮丼の作り方とレシピの紹介です。豚肉の臭みを丁寧に取り、丼に合うように本格的に作る角煮丼です。誰でも美味しく失敗がないように丁寧に動画の方で解説しています。
１回目の炊き込みが終わった後に肉を少しカットし食べて味見をする事が美味しく作る最大のポイントです。
ガス台の性能や火力はそのご家庭によって微妙に変わるため、味も仕上がりも変わってきます。肉の厚みに足してタレがしっかりと乗っかっているのか食べて確認する事で2回目の煮詰め加減の予想ができ、味付けの失敗が少なくなるはずです。
1日半ぐらい寝かせる事で調味料等の角が取れ、お店のような味になると思います。
（材料）4人前
豚バラブロック500ｇ
生米・・・・・小さじ2
おから・・・・1カップ
生姜スライス・1枚
ネギの青いところ少々
煮干し削り節・15ｇ
（調味料）
水・・・270cc
料理酒・180cc
みりん・90cc
砂糖・・大さじ3半強
醤油・・90cc
【関連動画】
ご飯レシピ集
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