月: 2021年3月

NO.67.2021.0304.0305.0308.0311

詳細は後ほど

【見たいところだけピンポイント再生】
以下の時間のリンクを押して頂くと、そのシーンから再生できます。
◆大根の飾り切り（作り置き）2:38～
◆豆ごはんの作り方5:04~
◆ほたるいかのしそポンバター炒め5:34~

大根の飾り切りがアクセントの春のお弁当。
緑、ピンク、黄色…春のカラーを彩りよく詰めました。
大根の飾り切りは、赤色の天然着色料で安全、安心、保存もきくのでお弁当におすすめです^^

【春の食材を使ったお弁当メニュー】
◆グリーンピースで豆ごはん
◆鶏むね肉のやわらか～い唐揚げ
◆ほたるいかのしそポンバター炒め
◆玉子焼き、コールスロー

【彩りに使った野菜】
◆ミニトマト赤
◆大根の飾り切り（着色料不使用）
◆ラディッシュの甘酢漬け（ピクルス）
◆スナップえんどう
◆枝豆
◆うるい

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【コンビーフとメレンゲのふわふわ中華丼の作り方】
簡単に作れるので、是非お試しください！

こんにちは、たいがです！
近所で手に入るレシピで、プロの味を簡単に楽しめる料理を紹介しています！
今回の料理のレシピは以下からチェックしてください！

■今回のレシピはこちら⬇︎
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■ふわふわ中華丼
コンビーフ1缶

長ねぎ１/3本

ニンニク大さじ1
ショウガ大さじ1

鶏ガラ小さじ1
水溶き片栗粉適量

卵白一個分
水100cc

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コンビニ アレンジ 動画　シリーズ一覧

【新感覚】セブンイレブンおでんをホワイトシチューに！
➡︎https://youtu.be/s8UYHIovZoQ

【本日決定】世界で1番美味いカップヌードルのアレンジは？！
➡︎https://youtu.be/Fd7_NG9NMmk

【深夜に見ちゃダメ】コンビニに走りたくなる最強カップ焼きそば！
➡︎https://youtu.be/MTbRtAWESKs

【1番好き】いつでも僕を裏切らないどん兵衛を良い意味で裏切る。
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高田太賀

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たいがずきっちん イベントのお知らせ

※ 現在、予定しているイベントはございません。

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#缶詰
#コンビーフ
#プロの作り方

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は、いちごをたっぷり使ったなめらかなムースをご紹介します。
国産いちごは香りが抜群なのでとても美味しく仕上がりました。

ゼラチンの量を少なくしているのでセルクルなど、型を外すような形には不向きです。
その分なめらかになっています＾＾

音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/Ja5v4JbvieQ

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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Ingredients: 4 x 130ml containers
■Strawberry mousse
100g strawberry puree
10g red wine *If you don’t have red wine, replace it with puree
30g granulated sugar
3g powdered gelatin
15g water
90g heavy cream

■Strawberry puree
85g strawberry puree
40g water
20g granulated sugar
2.2g powdered gelatin
11g water

Strawberries, blueberries, etc.

Preparation
・Puree 185g of strawberries for mousse and jellies.

How to make
(1) Make strawberry mousse. Sprinkle gelatin powder into water for gelatin, and mix well to soften.
Always add gelatin to water. If you add water to the gelatin, it will not absorb the water properly.
(2)Put 100g of the puree, the red wine, and the granulated sugar in a small saucepan over medium heat and bring to a boil. Use a rubber spatula to warm the mixture while dissolving the granulated sugar that has sunk to the bottom.
(3)When the mixture comes to a boil, remove from heat and add the softened gelatin to dissolve. Transfer to a bowl and let cool.
(4) Whip the cream while placing it in ice water.
(5)If the strawberry base is hot, lower the temperature by placing it in ice water.
If it is hot, lower the temperature by placing it in ice water.
(6)Add 1/3 of the cream to the base that has reached the right temperature and mix well. Then add the base to the cream and mix until evenly distributed.
(7)Pour the mixture into a container and refrigerate for at least 1 hour, or freeze for about 30 minutes.
(8) Make the jelly.
(9)Place the puree, water, and granulated sugar in a small saucepan and bring to a boil, stirring frequently.
(10) When the mixture comes to a boil, remove from heat and add the gelatin to dissolve. Strain the puree through a fine mesh to remove the seeds.
(11) Put the mousse in an ice bath and let it cool until it reaches the temperature of skin.
(12)Once the mousse has set, pour the jellied mixture from item (11) over the mousse and refrigerate until firm.
(13)Garnish with strawberries.

【材料】130ml容器　4個分
■いちごムース
イチゴピューレ　100ｇ
赤ワイン　10ｇ　※赤ワインを入れない場合はピューレに置き換えてください
グラニュー糖　30ｇ
粉ゼラチン　3ｇ
水　15ｇ
生クリーム35％　90ｇ

■いちごジュレ
イチゴピューレ　85ｇ
水　40ｇ
グラニュー糖　20ｇ
粉ゼラチン　2.2ｇ
水　11ｇ

■仕上げ
いちごやブルーベリーなど

【下準備】
・いちごはムース、ジュレの分合わせて185ｇピューレ状にしておく

【作り方】
①いちごムースを作る。ゼラチン用の水に粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜてふやかしておく。
※必ず水にゼラチンを入れます。ゼラチンに水を加えるときちんと水分を吸わなくなります。
②小鍋にピューレ100ｇと赤ワイン、グラニュー糖を入れ中火にかけて沸騰させる。ゴムベラで下に沈んでいるグラニュー糖を溶かしながら温める。
③沸騰したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移して熱を冷ます。
④生クリームを氷水に当てながら6分たてにする。（軽く角が立つ程度）
⑤いちごのベースが30～35℃になるように、熱い時は氷水に当てて温度を下げる。
※ムースは合わせ温度が大事です！
⑥適温になったベースに生クリームに1／3量を加えてよく混ぜる。続いて生クリームの方へベースを加え、均一な状態になるまで混ぜ合わせる。
⑦容器に流して冷蔵で1時間以上、または冷凍で30分程度冷やし固める。
⑧ジュレを作る。ムースと同じようにゼラチンをふやかしておく。
⑨小鍋にピューレ、水、グラニュー糖を入れてよく混ぜながら沸騰させる。
⑩沸騰したら火から下し、ゼラチンを加えて溶かす。細かな目の網で裏漉して種を取り除く。
⑪氷水に当て、人肌程度になるまで冷やす。
⑫ムースが固まったら⑪のジュレを流して冷蔵庫でしっかり固める。
⑬いちごなどを飾り付けて完成。

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#いちごのムース
#saki.plus
#お菓子作り
#ムース

大根が1/3本あればできちゃうレシピを３つご紹介します♪
漬物 サラダ 揚げ物 など大根料理の幅も広がります！
　◇大根の即席漬け（00:19～）
　◇大根とりんごのサラダ（01:48～）
　◇フライド大根（03:09～）

『大根の即席漬け』（作りやすい量）

❏材料
・大根　　　　　　　1/4 ～ 1/3
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・甜菜糖シロップ　　大さじ1（はちみつで代用可）
・鷹の爪　　　　　　1/2 ～ 1 本（七味やラー油で代用可）
・ポン酢　　　　　　大さじ3

❏作り方
【1】大根 1/4 ～ 1/3 の皮をむき薄めのいちょう切りに切り、ポリ袋に入れて 塩1/2 を揉みこみしんなりさせる。
【2】ポリ袋に甜菜糖シロップ大さじ1 、鷹の爪1/2 ～ 1 本 、ポン酢大さじ3 を加えてよく揉みこみ、空気を抜きながらぴっちりと袋の口を縛って30 分程度なじませる。

『大根とりんごのサラダ』（３～４人分）

❏材料
・大根　　　　　　1/4 ～ 1/3
・りんご　　　　　1/2
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ１
・素焼きクルミ　　適量
★りんご酢　　　　大さじ3（純米酢で代用可）
★甜菜糖シロップ　大さじ１（はちみつで代用可）
★塩　　　　　　　小さじ1/2
★こしょう　　　　少々

❏作り方
【1】大根1/4 ～ 1/3 を繊維に沿って千切りにして、冷水にさらした後、水をしっかり切っておく。りんご1/2 も千切りにする。
【2】大根とりんごをボウルに入れ、塩小さじ1/2 をまぶしてよく混ぜる。
【3】 ★の材料を混ぜてつくったドレッシングをかけてよく混ぜる。
【4】 仕上がりにオリーブオイル大さじ１と砕いたクルミをかけてできあがり。

『フライド大根』（約３人分）

❏材料
・大根　　　　　　　1/4 ～ 1/3
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・水　　　　　適量
・揚げ油　　　適量
☆小麦粉　　　　　　大さじ3
☆片栗粉　　　　　　大さじ2
☆ベーキングパウダー小さじ1/4
〈味付け〉塩小さじ1/2 程度、こしょう、青のり、カレー粉、クミン、七味など

❏作り方
【準備】小松菜1 束 を洗ってざく切りにする。生きくらげ1 パック を食べやすい大きさに切る。
【1】大根1/4 ～ 1/3 は皮つきのまま1 ㎝角くらいのスティック状にカットする。
【2】ポリ袋に切った大根と塩小さじ1/4 を加え、揉みこむ。
【3】☆ の粉類をすべてポリ袋に入れ、大根にしっかりまとわせる。残っている粉には水を少しずつ加え、ねばねばさせた衣を大根につける。
【4】揚げ油 を180℃～ 190℃くらいに熱し、大根を色よく揚げる。
【5】油をきったらお好みの味付けをしてできあがり。

—– 料理教室のご紹介 ————————————————————
岡山の料理教室♡Very Merry Kitchen♡です。野菜をおいしく楽しく食べられる♪ ベジ料理教室をしています。菜食の人もそうじゃない人も、アレルギーがあってもなくても、一緒に食べて笑顔になれるお料理教室です♪
【毎日ブログ更新中♪】https://ameblo.jp/kanon-harmony

ご覧いただきありがとうございます。

【本日のメニュー】
①白いご飯
②焼売(00:00〜)
③すりごまの卵焼き(01:59〜)
④にんじんとブロッコリー茎のマヨ炒め(03:01〜)

傷みにくくなるよう配慮しながらお弁当作っています。

美味しさも妥協せずいきたいと思います。
料理は普段の献立にも組み入れられるものもございます、是非お試し下さい♩

チャンネル登録や高評価、励みになります。ありがとうございます♪

【動画制作で使用したアプリ・BGM】
・VILLO
・甘茶の音楽工房

#お弁当作り #お弁当 #レシピ #食中毒 #簡単レシピ #bento #わっぱ弁当 #焼売

照り焼きチキンはこのレシピで何にでも活用できます。ハンバーガーにしたり丼にしたりお弁当にも。私的にはピザが最高ですよ。

材料

鳥もも肉　　　　　　　　　1枚
醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3

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#料理#飯テロ#照り焼きチキン#男飯#家庭料理#簡単レシピ#おつまみ#猫

ご視聴頂き、ありがとうございます。

乾燥肌には厳しいカラカラの空気。
こんな時期だから、野菜を干してみました。

お馴染みの干し椎茸や干し大根に加え、
人参、かぼちゃ、きゅうり、ズッキーニに挑戦。

野菜は干すと長期保存ができるだけでなく、
栄養価が高まったり、旨みが凝縮したり、いいことがたくさん。

自分好みの厚さで作った干し野菜は、
美味しさもひとしおです。＾＾

—

＃乾燥野菜＃手作り保存食＃ドライベジタブル
＃日持ち＃60代暮らし＃暮らしのvlog#dryvegetable

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Sexy Pigeon – Dance The Night Away – Copyright Free Aesthetic Music

おからパウダーを使用して小麦粉・砂糖不使用♪グルテンフリー♪
レンジで簡単♪おから蒸しパン💓
混ぜて冷やすだけ♪豆腐を使用してるとは思えない濃厚クリーミーな豆腐チーズクリーム💓
いちごがめっちゃ可愛い低糖質なティラミス作りました(≧▽≦)
おからと豆腐が入っているとは思えない美味しさ！！
そして１個あたりの糖質量は、、
な、なんと　１個４．４ｇ～！！

ごろっといちごに濃厚クリーミーな豆腐チーズクリーム＆ほろ苦コーヒー風味で幸せなティータイムをお楽しみください(≧▽≦)

気になる栄養成分は、、、
★★★調理後に発表します★★★

毎日食べても太らない！！
美味しくて体にやさしい低糖質スイーツ❤❤

❤❤❤栄養士romiのオリジナルレシピ❤❤❤
★★★栄養士が自信をもってオススメする低糖質レシピ配信します★★★
❤ダイエット中でも美味しく食べれる❤
❤毎回栄養成分も発表❤
チャンネル登録して
低糖質ダイエット一緒に楽しみましょう❤❤
↓チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCUFb…
❤❤いつもご視聴ありがとうございます❤❤

低糖質いちごティラミス
0:00 オープニング＆材料紹介
0:19 低糖質いちごティラミスを作るよ
8:52 完成でーす！
9:06 栄養成分発表★
9:20 低糖質いちごティラミス食べてみるよ♪
10:48 ご視聴ありがとうございました❤チャンネル登録お願いします❤❤

[低糖質いちごティラミスの材料]

卵　１個　　　　　　　　インスタントコーヒー　３ｇ
豆乳　５０ｇ　　　　　　ラカント　５ｇ
おからパウダー　１５ｇ　お湯　４０ｇ
ラカント　１０ｇ　　　　絹ごし豆腐　１５０ｇ
サイリウム　１ｇ　　　　クリームチーズ　１５０ｇ
ココアパウダー　５ｇ　　ラカント　４０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇいちご　１２個(９０ｇ)

※おからパウダーのメーカーや種類によって水分量が変わってくるので調整しながら入れてください
※栄養成分は食品成分表に基づいて計算しています
※甘味料はカロリーゼロのラカントやエリスリトールで計算しています
　
《動画でよく使用している私の愛用品》

※ＷＥＣＫ容器
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※おからパウダー
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※グラスフェットバター(品質が良くて栄養豊富)
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※バニラビーンズペースト(香りが良くてオススメ)
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※ラカントＳ
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※ラカンカ
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※アーモンドパウダー
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※サイリウム(オオバコ)
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※ベーキングパウダー
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※ラカントＳシロップ
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※ラカントホワイト
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※エリスリトール粉末
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※オーガニックレモン果汁
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※ハリオ　耐熱ガラス　ボウル大小セット
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※ケーキスライサー
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※大理石ケーキ回転台
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※大理石めん台
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※シルパン(洗って繰り返し使えるオーブンシート)
https://amzn.to/3hQZrEC

※電動ハンドミキサー
https://amzn.to/2HzAyB7

楽天ルームに愛用品を載せています⭐︎

https://room.rakuten.co.jp/room_8bdf9…

Instagram→@romi.kitchen
作っていただいた写真やタグ付けしていただけたらすごく嬉しいです❤

低糖質やグルテンフリー、ダイエットの動画をアップしていますので新着のお知らせが受け取れますようにチャンネル登録していただけたらとっても嬉しいです★★★
これからもよろしくお願いします★★★

#低糖質スイーツ#おからパウダー
#サイリウム#低糖質レシピ#おからスイーツ
#グルテンフリー#いちごスイーツ
#ダイエット#ロカボ

週刊オンザディッシュご視聴いただきありがとうございます。
今回はなんと免疫力アップできるアボカドのせ極上ローストビーフ丼を作りました。これはほんとにほんとに、、、、、。
ぜひご視聴ください。

＃ローストビーフ丼​​＃作り方​＃レシピ​＃アボカドのせ＃免疫力​​​​​# roast beef bowl＃コロナに負けず飯​​​​​​​​​＃グルメ​​​​​＃ローストビーフ

★ペイオンザディッシュ(ペイちゃん)
https://twitter.com/peionthedish​​​​​​​
https://www.instagram.com/pei_on_the_…​

ぜひチャンネル登録をお願い致します。
https://www.youtube.com/channel/UCbaP​…