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プロの卵とじあんかけうどんの作り方【2種類のつゆレシピ】

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;pGbX18Rig9Y&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>卵とじあんかけうどん(かきかた)の美味しい作り方を紹介です。出汁は簡単出汁と本格出汁と2種類を用意し、お好きな方で作れるようになっています。卵をフワフワに仕上げたおいしいあんかけうどんです。<&sol;p>&NewLine;<p>麺は茹でうどん・乾麺、どちらでもOKです。お好みで生姜などを入れても美味しくなると思います。鶏肉も無くても問題ありません。<&sol;p>&NewLine;<p>卵をあんの中に入れて、火にかけすぎない事がフワフワにするコツです。5秒程度の火入れで食感のいい卵とじになります。<&sol;p>&NewLine;<p>簡単なつゆは1人前、本格つゆの方は2人前のレシピになっています。<&sol;p>&NewLine;<p>(材料)<br &sol;>&NewLine;うどん・・1玉<br &sol;>&NewLine;鶏もも肉・適量<br &sol;>&NewLine;長ネギ・・少量<br &sol;>&NewLine;全卵・・・2個<&sol;p>&NewLine;<p>(簡単うどんつゆ)1人前<br &sol;>&NewLine;水・・・・360cc<br &sol;>&NewLine;醤油・・・36cc<br &sol;>&NewLine;料理酒・・36cc<br &sol;>&NewLine;みりん・・36cc<br &sol;>&NewLine;昆布の素・小さじ半分<br &sol;>&NewLine;かつおの素小さじ半分<&sol;p>&NewLine;<p>(本格うどん出汁)2人前<br &sol;>&NewLine;水・・・・1000cc<br &sol;>&NewLine;昆布・・・10g<br &sol;>&NewLine;干し椎茸・5g<br &sol;>&NewLine;混合節・・30g(さば・むろあじ)<br &sol;>&NewLine;花かつお・20g<br &sol;>&NewLine;(うどんつゆ)<br &sol;>&NewLine;出汁・・・・800cc<br &sol;>&NewLine;濃口醤油・・80cc<br &sol;>&NewLine;みりん・・・80cc(煮切り)<br &sol;>&NewLine;料理酒・・・80cc(煮切り)<br &sol;>&NewLine;水溶き片栗粉適量<&sol;p>&NewLine;<p>【関連動画】<br &sol;>&NewLine;・麺レシピ<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"SAL9vQw&lowbar;im0" data-param-list&equals;"PLn1cAmfsPsnweG4HNYevrvWdqsawUd1Hv" title&equals;"あんかけ焼きそばを家庭で簡単に美味しくする作り方"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;SAL9vQw&lowbar;im0&quest;list&equals;PLn1cAmfsPsnweG4HNYevrvWdqsawUd1Hv"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;SAL9vQw&lowbar;im0&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"あんかけ焼きそばを家庭で簡単に美味しくする作り方"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>最新動画のお知らせが届くようになります↓<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;channel&sol;UCxGYLQ50w4gIbOXZf5SJROg&quest;sub&lowbar;confirmation&equals;1<&sol;p>&NewLine;<p>&num;あんかけうどん &num;うどんレシピ &num;一品料理マサちゃんねる<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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