まず、鶏の足骨とエビの頭（アレルギーのある方、すみません！）で出汁をとります。牛乳や調味料を加えて作ったちゃんぽんスープは、”う～ん、旨～！” シーフードと野菜たっぷりの、家庭ならではのちゃんぽんを作りましょう。
Let’s make Nagasaki Chanpon today. It is one of Japanese noodle dishes and was created in Nagasaki in the Meiji era. Under the national isolation policy in the Edo period, foreign trade was permitted only in Nagasaki. That’s why an exotic food culture has developed in Nagasaki.
“Chanpon” means “mixing various things” We use pork, prawn, kamaboko(made of fish) and various vegetables as the ingredients. The soup stock we are making(chicken bones and prawn heads)is excellent! You can use pork stock instead.
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#長崎ちゃんぽん作り方#郷土料理#ChanponNoodleRecipe
【ちゃんぽんの材料】(1~2人前)
中華麵 1~2玉
豚肉スライス 70g
むきエビ 100g
キャベツ 100g
椎茸 1枚
しめじ 50g
人参 30~50g
もやし 50g
青ねぎ 1本
かまぼこ 40g
絹さや 5本
★ごま油 大さじ1杯
★おろししょうが 小さじ1/2杯
★おろしにんにく 小さじ1/2杯
(ちゃんぽんのスープ)
鶏骨・海老スープ 500ml
牛乳 50ml
★醬油 大さじ1.5杯
★みりん 大さじ1杯
★塩・こしょう
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