月: 2021年4月

肉たっぷりVer.の焼き餃子はこちら

cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6729749

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/410663
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0:00 オープニング
1:56 餡を作る
9:11 包む
14:58 焼く
19:29 エンディング
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レシピ

■ポイント
①塩の量
②餡に水を入れる
③熱湯を入れて4分焼く

■材料 (20個分)餃子の皮(厚めのもの)：20枚
豚ひき肉：100g
生姜：5g
長ねぎ：1/3本
ニラ：1/2束
キャベツ：1〜2枚
大葉：10枚

■調味料
塩：2g (肉の2%)
胡椒：適量
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ2
水：100ml目安
サラダ油：鍋底の底面積の半量程度 (焼き1回あたり)
熱湯：鍋底から2〜3mm程度 (焼き1回あたり)
ごま油：大さじ1〜 (焼き1回あたり)

■作り方１：下準備
それぞれ以下のように切っておく生姜…みじん切り or すりおろし
長ねぎ…みじん切り
ニラ…5mm幅程度
キャベツ…粗みじん切り大葉…粗みじん切り
２：餡を作る
ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、醤油、胡椒、長ねぎを入れ、手で混ぜる。
軽く混ざったら、水を3回程度に分けて加える、混ぜるを繰り返す。
ボウルにキャベツ、ニラ、生姜、大葉を加え、さっと混ぜる。

３：包む
餃子の皮に２をのせ包む。

４：焼く
フライパンにサラダ油を温め、３を並べる。
※フライパンの大きさに対して、1回で焼ける餃子の数の上限目安
　24cm…8〜10個
　26cm…10〜12個
　28cm…12〜14個
餃子を並べ終わったら熱湯をかけ、蓋をして中〜強火で4分焼く。
4分経ったら蓋を取り、ごま油をかけ、焼き面の焼き色がついたら火を止めて完成。
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cookpad
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Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4

＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG

＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/2Zpswho

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce

＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih

＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC

＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/3r6q50L

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/2ziPewU

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QrOvFA

＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C

＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz

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#餃子 #作り方 #肉汁

Noodles recipes | spicy noodles eating | 麺のレシピ

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アムウェイのお鍋で作る中華おこわと春野菜のオリーブオイル蒸し料理です。紹介したレシピ本は以下より購入できます。

ゆっくりごはんⅡ
http://grandline.xb.shopserve.jp/SHOP/99995611.html

中華おこわレシピ

【材料】5~6人分
・ごま油 大さじ２
・豚肉 150g（鶏肉でもOK）
A
・干しえび 20g
・しいたけ 3枚
・にんじん 1/2本
・ゆでたけのこ 100g
・米 1合
・もち米 2合
B
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
・オイスターソース 大さじ２
・砂糖 小さじ１（なしでもOK）
・水 600cc（しいたけの出し汁）

１ ウォックを加熱してごま油をひき、豚肉を入れてフタをする。
２ 豚肉に火が通ったら、Aを入れて軽く炒める。
３ 2にBを入れてフタをし、中火でカタカタしはじめたら弱火にして20分。
４ できたらすぐに一度混ぜて5分蒸らす

【調味料】
ご紹介した調味料は以下より購入できます。

エサンテ セサミオイルＥ : Amway(日本アムウェイ)
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１２ヶ月の食卓 樽搾り醤油 : Amway(日本アムウェイ)
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エサンテ オーガニックシュガー : Amway(日本アムウェイ)
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#料理
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#アムウェイ
#クイーンクック

とっとってｍｏｔｔｏ！４月２３日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。今回は、片手でも食べやすい「のり巻き」のキャラ弁を作ります。魚肉ソーセージを使い、印象的なピンクのパンダに仕上がります。庭やベランダで食べるだけでも、いつもとは違った気分になるはず。のり巻きを切る時に包丁をキッチンペーパーなどで湿らせると切り口がきれいになります。ぜひ挑戦してみて！

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

●作業時間
３０分（おかず作りは除く）

●材料
ご飯　　　　　　　　　茶わん１杯分（多め）
長崎焼きあごだし酢（調味酢）　大さじ１
焼きのり　　　　　　　１．５枚
魚肉ソーセージ　　　　１本
焼きのり（顔用）　　　適量

●作り方
１　ボウルに炊きたてご飯と酢を入れ、うちわであおぎながら混ぜ、冷ましておく。

（写真０３）
２　魚肉ソーセージの両端を切り落とし、焼きのりで巻いてなじませる。

（写真０４）
３　ラップを敷いて焼きのりを置く。手前から３分の２に①を敷き詰めて②を乗せて巻き、なじませる。

４　焼きのりで目、口、耳をカットする。

５　③のラップを外し、包丁でお弁当箱の高さに合わせたサイズに切り、④を乗せて顔にする。

●おいしいおかずメニュー
鶏肉の塩こうじ漬け焼き、アオサ入り卵焼き、ナガイモのカレー揚げ、キャベツの梅おかかあえ、キヌサヤのソテー

●キュートなミニおかず
「ラディッシュのバラ」の作り方

●材料
ラディッシュ　　　　　２個
長崎焼きあごだし酢（調味酢）　適量
ちくわ　　　　　　１／２本

●作り方
１　ラディッシュを薄切りにし、器に入れ、全体が漬かるように酢を入れて３０分程度置く。
２　キッチンペーパーなどに３、４枚取り出し、ずらして並べ、端から巻く。
３　３等分にしたちくわに②を挿す。

■お弁当に詰める順番
１　パンダ（４個）
２　キャベツの梅おかかあえ
３　アオサ入り卵焼き
４　鶏肉の塩こうじ漬け焼き
５　ナガイモのカレー揚げ
６　ラディッシュのバラ（２個）
７　キヌサヤのソテー

●詰める時のポイント
のり巻きの厚みはお弁当の高さに合わせて切りましょう。

「あんかけごはん」レシピはこちら 🥬 🥕
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

心を込めてご飯を作った日には、みんなに笑顔で食べて欲しい。おいしいねっていいながら楽しい時を過ごしたい。それは、料理を作るひと食べるひと、みんなの願いだと思います。

けれども、食事時の子供はちょっと手強い相手。バランスよく食べて欲しいのに、野菜を食べてくれなくてほとほと困ってしまう。そんなかたもいらっしゃるのではないでしょうか？

今回は料理家・近藤 幸子さんのご協力のもと、「化学調味料無添加のガラスープ」を使った子供もきっと食べてくれる野菜たっぷりのメニューをご紹介します。

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🙏 1分でできる簡単なアンケート 🗒
ぜひご協力ください！
→https://forms.gle/HW4eKCsgn6Xaprkq9

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困った時に頼りたい！
「野菜たっぷりあんかけご飯」

【材料】（大人2人、子供1人分）
・豚こま…150g
（なじませる調味料）
・塩…小さじ1/4
・片栗粉…大さじ2

・白菜…2枚 100g
・ねぎ…1/2 本
・にんじん…1/2 本
・卵…1個

＜A＞
・水…2カップ
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・化学調味料無添加のガラスープ…大さじ１

・ごま油　小さじ１

【作り方】
（下準備）
白菜は芯を一口大の削ぎきりにし、葉は3cm角ぐらいのざく切りにする。
ねぎは1cm幅のななめ切り、にんじんは半月の薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、片栗粉をまぶす。

①鍋に＜A＞を入れて煮立てる。

②豚肉を入れてほぐし、沸騰してとろみがついてきたら、白菜、ねぎ、にんじんを加え時々かき混ぜながら中火で5分ほど煮る。

③沸騰している②に溶き卵を流し入れ、お玉などで「大きくゆっくり」かき混ぜ、ごま油を加える。

④器にご飯を盛り付け、③をたっぷりかける。

料理提供・監修　近藤幸子さん

記事でもご紹介しています
→https://hokuohkurashi.com/note/231038

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🙏 1分でできる簡単なアンケート 🗒
ご協力いただけたら嬉しいです！
→https://forms.gle/HW4eKCsgn6Xaprkq9

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「化学調味料無添加のガラスープ」について
詳しくはこちらへどうぞ
→https://www.youki.co.jp/special/garasoup/

SPONSORED by ユウキ食品株式会社

『 Hiromi’s kitchen (ヒロミズ キッチン) 』です。
薬膳の知識をもとに、スーパーで手に入る食材で、簡単に作れるレシピをご紹介しています。
家に残っている野菜を入れても美味しい麻婆丼です。
ぜひ作ってみてください(^O^)

〜〜✳︎*〜今回のレシピ☟〜*✳︎〜〜

◆ 麻婆丼(ナス&豆腐) ◆約2人前

《主な食材》
豚ひき肉………………250g
ナス………………………3、4本
長ネギ(白い部分)…1本
※ちんげん菜、人参、いんげん、玉ねぎ 等もオススメです

《調味料》
ニンニク(ミジン切)…1片
しょうが(ミジン切)…1片
味噌………………………… 大さじ1〜
豆板醤………………………大さじ1〜
しょうゆ………………… 小さじ1〜
みりん………………………小さじ1〜
鶏がらスープの素……小さじ1〜
ごま油………………………少々
水………………………………1〜1.5カップ
片栗粉………………………小さじ1〜

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◆ 作った人 ◆
薬膳のお料理教室をしている「ヒロ美」です
□ホームページ ➡︎　https://mikonon21.wixsite.com/iyashi
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☆料理教室の生徒さんを募集しています。ご予約はLINEからお願いします。

◆文字の人・編集◆
咲結び(えんむすび)己書道場・師範

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動画編集アプリ
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画像編集アプリ
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【豚キムチ油冷麺】
是非お試しください！

今回は農心ジャパン様とのコラボになります！
詳しい情報はこちら！
https://www.nongshim.co.jp/lineup/lineup02_02.html

★今回のレシピはこちら↓
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【豚キムチ油冷麺】（１人前）
ふるる冷麺１袋
豚バラ80g
オイスターソース小さじ1
ごま油小さじ1半
おろしにんにくほんの少し
キムチ60g
☆仕上げにゴマ、ネギ、ラー油
★お好みで卵黄

豚キムチ油冷麺
沸騰したお湯でふるる冷麺の麺と豚バラ80gを茹で、水で冷やして水気を絞る
付属のタレ、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1半、おろしにんにくほんの少しを入れ混ぜる器に盛り、キムチ60g、ゴマ、ネギ、ラー油、好みで卵黄を乗せ混ぜながら食う
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
◆ホームページ【バズレシピ.com】→　https://bazurecipe.com/
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