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最高に美味しいサーモンの漬け丼の作り方【捌き方、刺身の切り方】

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;z7&lowbar;Dgc7tzQQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>&num;簡単レシピ &num;サーモン &num;丼<br &sol;>&NewLine;サーモンをおろすところから、刺身のひき方、漬け丼のレシピまで、詳しく解説しています。<br &sol;>&NewLine;漬け丼のタレは、酒、みりん、醤油 1&colon;1&colon;1にごま油少々。ごはんが進むこと間違いなしです!<&sol;p>&NewLine;<p>このチャンネルでは、和食と沖縄料理を中心に自宅で簡単に作れるレシピを紹介しています。よろしければチャンネル登録お願いします。<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;channel&sol;UC6QjnX1TvhX4IDQLsATfhEg<&sol;p>&NewLine;<p>〜目次〜<br &sol;>&NewLine;0&colon;00 オープニング<br &sol;>&NewLine;1&colon;03 サーモンの捌き方<br &sol;>&NewLine;1&colon;18 サーモンのウロコ取り<br &sol;>&NewLine;2&colon;07 サーモンの頭を落とす<br &sol;>&NewLine;2&colon;33 サーモンの三枚おろし<br &sol;>&NewLine;4&colon;25 サーモンの腹骨のすき方<br &sol;>&NewLine;5&colon;03 サーモンの骨抜き<br &sol;>&NewLine;5&colon;26 サーモンの皮引き<br &sol;>&NewLine;6&colon;02 サーモンの刺身の引き方<br &sol;>&NewLine;6&colon;23 大根のツマの切り方(桂むき)<br &sol;>&NewLine;7&colon;18 生わさびのおろし方<br &sol;>&NewLine;7&colon;42 サーモンの刺身(完成)<br &sol;>&NewLine;8&colon;14 サーモンの漬け丼の作り方<br &sol;>&NewLine;8&colon;53 サーモンの漬け丼(完成)<br &sol;>&NewLine;8&colon;57 「いただきます」<&sol;p>&NewLine;<p>〜サーモンの捌き方〜<br &sol;>&NewLine;【材料】<br &sol;>&NewLine;サーモン 1匹(約3キロ)<br &sol;>&NewLine;↓静岡県産「紅富士」のオンラインショップ↓<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;kuuca&period;shop&sol;collections&sol;frontpage&sol;products&sol;akafuji<&sol;p>&NewLine;<p>【捌き方】<br &sol;>&NewLine;1&period; タワシでぬめりを取ります。<br &sol;>&NewLine;2&period; ウロコ引きでウロコを取ります(背や腹の部分も忘れずに)。<br &sol;>&NewLine;3&period; 残ったウロコは、出刃包丁で丁寧にこそげ取ったら、よく水気を取ります。<br &sol;>&NewLine;4&period; 頭を落とします。<br &sol;>&NewLine;5&period; 背中から中骨に沿って包丁を入れて、下身、上身、中骨を切り分けます(三枚おろし)。<br &sol;>&NewLine;6&period; 逆さ包丁を入れて、腹骨をすきます。<br &sol;>&NewLine;7&period; 骨抜きで、残った小骨を抜きます。<br &sol;>&NewLine;8&period; 腹側と背側に切り分けて、皮を引きます(焼き魚やムニエルなどにする場合は、皮を残しておいてもOK)。<&sol;p>&NewLine;<p>〜サーモンのお刺身〜<br &sol;>&NewLine;【材料】<br &sol;>&NewLine;サーモンの刺身のサク 適量<br &sol;>&NewLine;大根 1&sol;4本<br &sol;>&NewLine;わさび 1本<br &sol;>&NewLine;大葉 適量<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<br &sol;>&NewLine;1&period; 刺身は、サクの高い方を奥にして、左側から切ります。<br &sol;>&NewLine;2&period; ツマにする大根は、皮を剥いて桂剥きし、10cm程度の長さに切り分けて重なるように並べ、千切りします。<br &sol;>&NewLine;3&period; わさびは、先端の汚れを落としてから、おろし金で円を描くようにおろします。<br &sol;>&NewLine;4&period; 刺身をツマ、大葉と一緒に盛り付けて、わさびを添えたら完成です。<&sol;p>&NewLine;<p>〜サーモンの漬け丼〜<br &sol;>&NewLine;【材料】<br &sol;>&NewLine;〜漬けダレ〜<br &sol;>&NewLine;酒、みりん、醤油 1&colon;1&colon;1<br &sol;>&NewLine;ごま油 適量<&sol;p>&NewLine;<p>サーモンの刺身 適量<br &sol;>&NewLine;ご飯 適量<br &sol;>&NewLine;大葉 適量<br &sol;>&NewLine;卵黄 1個分<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<br &sol;>&NewLine;1&period; 漬けダレは、酒、みりん、醤油を1&colon;1&colon;1。香りづけで、ごま油を少し加えます。<br &sol;>&NewLine;2&period; サーモンを冷蔵庫で20分ほど1に漬けます。<br &sol;>&NewLine;3&period; キッチンペーパーで軽く汁気を切って、ご飯の上に盛りつけます。<br &sol;>&NewLine;4&period; 中央に大葉と卵黄をのせて、完成です。<&sol;p>&NewLine;<p>instagram &commat;higastable<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;higastable&sol;<&sol;p>&NewLine;<p>Music by Epidemic Sound<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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