野菜

【レシピ・作り置き・副菜】ひと手間で野菜の甘さが段違い!ほうれん草と人参の塩だれ炒め

野菜だけなのにそれぞれの素材の良さが活かされ、
ご飯がもりもり進むおかずレシピです。

ほうれん草と人参を合わせて彩り良く、
彩りが良いと栄養価も自然と良くなります。
彩りがいいのでお弁当のおかずとして大変オススメです。

そしてほうれん草の根元は甘くて栄養もたくさん詰まっているので、
捨てないで切り方にちょっとひと手間掛けてあげると段違いの美味しさ。
ぜひ!お試し下さいね。

【ほうれん草と人参の塩だれ炒め】
〈材料・4人分〉
ほうれん草 1束
ごま油 小さじ1
人参 1/3本(約70g)
塩 ひとつまみ
いりごま 大さじ1
海苔 全形1枚
★鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
★酒・みりん 各大さじ1

〈作り方・調理時間10分〉
①人参は千切り、ほうれん草は食べやすい長さに切る。
根元の固い部分は、4つ割りにすると食べやすくなります。★を混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
人参とほうれん草の固い部分を入れ、塩をふり人参がしんなりするまで炒める。

③ほうれん草の葉の部分を入れサッと炒め、
★といりごまを加え炒め合わせ火を止める。

④ガスコンロで両面をサッと炙った海苔を手でちぎり、③に加えて混ぜ合わせる。

〈コツ・ポイント〉
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指で軽く摘んだ量になります。
・海苔はサッと炙る事で風味が豊かになります

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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