野菜

豆アジを使って夏野菜と鯵の南蛮漬けを作ってみた・Marinated fried horse mackerel and summer vegetables • レシピあり(南蛮漬けの作り方)

スーパーで豆あじが売っていたのですが、なんだか作るには腰が重くて
買って冷凍、作ろうと思ったタイミングでようやく作ってみました。

子供の頃、母がよく作ってくれた南蛮漬け。
食べると懐かしい思い出が蘇ります。

薬味や夏野菜をたっぷりと入れて作った豆アジの南蛮漬け、
意外と簡単なので良かったら作ってみてくださいね。

豆あじの南蛮漬け レシピ(4人分)
・豆あじ 15匹くらい
・小麦粉 大さじ4くらい
・揚げ油 適量

・きゅうり 2本
・にんじん 1本
・新玉ねぎ 2個
・赤パプリカ 1個
・ブロッコリースプラウト 1パック
・大葉 10枚くらい
・ミョウガ 2本くらい
・生姜 半かけ

<たれ>
・水 1/4 カップ
・酢 1/2 カップ
・ラカント(または砂糖) 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ3
・塩 小さじ2/3
・鷹の爪(お好みで)

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