スイーツ

SUB【パン作りVlog】キャラメルバナナロールの作り方/香り高く濃厚で、癖になりそうな簡単手作りスイーツパン/TDLの香りがするパン

Vol.31
今回はとっても濃厚で、しっとりもちもちのスイーツパンです!
作り方は比較的簡単で、動画をしっかり見ていただきまして、下記のレシピを参考にしていただければ、どなたでも美味しく焼くことができると思います!

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【Caramel banana roll】
★キャラメルバナナロール★

強力粉 210g
薄力粉 40g
砂糖 15g
塩 4g
卵 25g
インスタントドライイースト 4g
水 120ml
バター 25g

※2分の1の生地に水で溶かしたビターキャラメルパウダーを馴染ませる
ビターキャラメルパウダー 20g
小さじ1の水で溶かしておく

【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 20分程度

(キャラメルバタークリーム)
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
ビターキャラメルパウダー 20g

ドライバナナ  20g
キャラメルチョコチップ 20g

【成形】
24㎝✖️24㎝を2枚

【焼成】
塗り卵 適量
ローストアーモンドダイス 適量
190℃ 14分

【使用した型】
cotta イングリッシュマフィン型(6個取り)

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