野菜

【基本】野菜の塩麹漬け

野菜の塩麹漬けです。

基本どんなお野菜でも塩麹に漬けていれば旨味が増し、翌日には美味しい漬物になっています。

アレンジとしてはお酢やごま油を足したり、お醤油を少し入れたり、冬には柚子を入れるのもおすすめです。

例えばきゅうりだけなど、野菜一品でも作り方は同じで野菜の重量の1割程度の塩麹で漬けてください。

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