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【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #80 皿うどん by 長崎街道

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;TOfaOaCG2J4&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>〜皿うどん by 長崎街道 の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料(1人分)<br &sol;>&NewLine;豚こま肉・・・・・・・・・・50g<br &sol;>&NewLine;むきえび・・・・・・・・・・30g<br &sol;>&NewLine;あさり・・・・・・・・・・・15g<br &sol;>&NewLine;いか・・・・・・・・・・・・20g<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ(薄切り)・・・・・・1&sol;4個<br &sol;>&NewLine;しいたけ(薄切り)・・・・・1個<br &sol;>&NewLine;にんじん(短冊切り)・・・・1&sol;4本<br &sol;>&NewLine;きくらげ(乾)・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;キャベツ(ざく切り)・・・・90g<br &sol;>&NewLine;もやし・・・・・・・・・・・80g<br &sol;>&NewLine;かまぼこ(紅色・短冊切り)・15g<br &sol;>&NewLine;中華スープ・・・・・・・・・ 300ml<br &sol;>&NewLine;※顆粒とんこつスープの素(中華風)を表示どおりに湯で溶く。<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;こしょう・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;かたくり粉・・・・・・・・・大さじ2<br &sol;>&NewLine;みりん・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;日本酒・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;揚げ麺(市販&sol;細麺)・・・ ・1玉<br &sol;>&NewLine;ラード・・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方<br &sol;>&NewLine;①しいたけは5㎜幅に薄切り・にんじんは5㎜幅の短冊切りにする。<br &sol;>&NewLine;②玉ねぎは斜めに包丁を入れ、少しずつ立てながら5㎜幅に薄切りにする。<br &sol;>&NewLine;③強火でラードを熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。<br &sol;>&NewLine;④えび・あさり・いかを入れ炒める。<br &sol;>&NewLine;⑤玉ねぎを入れ、甘みが出るまで炒める。<br &sol;>&NewLine;⑥しいたけ・にんじん・きくらげを入れる。<br &sol;>&NewLine;⑦ざく切りにしたキャベツ・もやしを入れ、強火で全体に火を通す。<br &sol;>&NewLine;⑧中華スープ・塩・こしょう・砂糖を加え混ぜ、かたくり粉でとろみをつける。<br &sol;>&NewLine;⑨かまぼこを入れる。<br &sol;>&NewLine;⑩仕上げにみりんと日本酒を加え、混ぜる。<br &sol;>&NewLine;⑪揚げ麺にかけて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※具材の厚さをそろえることで、火の通りが均一になり一気に仕上げることができる。<br &sol;>&NewLine;※長崎はんぺんは、アンテナショップなどで購入が可能。<br &sol;>&NewLine; また、かまぼこがなければ、ちくわで代用可能。<br &sol;>&NewLine;※中華スープに鶏がらスープを少し加えると、より深い味わいになる。<&sol;p>&NewLine;<p>毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 &num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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