今回はダイソーの麵棒を使って手打ち喜多方ラーメンをつくりました
高い麺棒や麺切包丁、製麺機を使わず
スープも鶏がらや豚骨などを使わないので
初心者や初めての方にも簡単に作れると思います
自作ラーメンの楽しさ美味しさ味わってほしいな
これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
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材料はこちら(４～5人前)
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スープ
水 ：3ℓ
豚バラ ：700ｇ(チャーシュー用)
ネギ頭 ：2本分
ショウガ ：５スライス
玉ねぎ ：1/2個
麺
準強力粉 ：300ｇ
塩 ：3ｇ
カンスイ ：2ｇ
水 ：170ｃｃ
コーンスターチ(打ち粉)
チャーシューダレ
醤油 ：200ｃｃ
酒 ：50ｃｃ
みりん ：50ｃｃ
水 ：150ｃｃ
味の素 ：5振り
醤油ダレ(かえし)
醤油
白だし
みりん
塩
味の素
酢
仕上げ
ラード ：5ｃｍ
ネギ
メンマ
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