家庭料理の定番！きんぴらごぼうに、
豚バラ肉を合わせてガッツリ食べごたえのあるおかずレシピのご紹介です。
具材を切ったらフライパンでどんどん炒めて、後は味付けをするだけ！
とっても簡単な上、ご飯がもりもり進むし作り置きも可能なのでぜひ！
お試し下さいね。
【豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め】
〈材料・4人分〉
豚バラ切り落とし肉 120g
ごぼう 1本(約130g)
こんにゃく 1/2枚(130g)
人参 1/3本(80g)
ごま油 小さじ1
★酒・みりん・水 各大さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★醤油 大さじ3
★白だし 大さじ1
いりごま 大さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして、
何枚か重ねて千切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
②こんにゃく、人参は細切りにする。★を混ぜ合わせる。
③フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。
④ ③にごま油、豚バラ切り落とし肉を加え焼き色がつくまで炒め、
人参、ごぼうを加えて油が全体に回るまで炒める。
⑤ ③に★を加え、蓋をして弱火で3分煮て蓋を取り、
強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
〈コツ・ポイント〉
・白だしは、粉末のだしの素でも代用可能です
(その場合分量は、小さじ1になります)
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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