月: 2021年5月

今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズ「これ添えて」
レンジで簡単、レタスと海苔のナムル！

▼10分で野菜たっぷり超簡単レシピ！ご飯がすすむ豚とレタスのうまみ蒸しつくり方

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【材料（2〜3人分）】
・レタス：1玉
・にんにくすりおろし：1/2かけ
・しょうゆ、ごま油：各大さじ１～（味をみて好みの味に調整してね）
・焼きのり：2枚
・白いりごま：大さじ1/2

【ポイント】
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
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◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理研究家
＃レタス

「四川 炸醤」を使って簡単に本格炸醤麺を仕上げます。

ぜひ、ご賞味ください。

#ザージャン #レシピ #四川

お越しいただきありがとうございます！
今回はウインナーを使ったお弁当おかず８品ご紹介しました。
簡単に作れるものばかりなので、今日はかわいいお弁当作るぞ！という日にぜひお試しください♡

▼▼目次▼▼
0:00　オープニング
0:13　①ひまわりウインナー
1:57　②くるくるウインナー
2:57　③海苔巻きウインナー
3:59　④ホットドック風
4:41　⑤うずらのお花ウインナー
5:11　⑥パイ包みウインナー
6:02　⑦飾り切り
6:53　⑧ミニ串フライ

【材料】
①ひまわりウインナー
・ウインナー：１本
・たまご：１個
・片栗粉：小さじ1/2
・お水：大さじ1/2
・留めるためのパスタ：少々
※たまごの味付けはお好みでOK◎塩コショウ、お砂糖などなど

②くるくるウインナー
・ウインナー：１本
・竹串：１本
※半分の大きさで作る場合、楊枝だと少し短くて取っ手の部分があまり残りません。竹串だと長すぎるので先を切るか、100円ショップなどで売っている絶妙な長さの串を用意するのがおすすめです。

③海苔巻きウインナー
・ウインナー：１本
・海苔：少々
・スライスチーズ：１枚
※チーズはとろけないタイプを使いました。

④ホットドック風
・ウインナー：１本
・レタス：少々
・チーズ：少々
・ケチャップ：少々
※普通のレタスは水分が多すぎるのでお弁当には不向きです。特にこれからの季節は暑いので食中毒の危険があります。
サンチュやグリーンリーフなどの水分の少ない葉ものか、大葉で代用することをおすすめします。
また、作る際はビニール手袋をしたほうが安全です。

⑤うずらのお花ウインナー
・ウインナー：１本
・うずらの卵：１個
・ゴマや海苔：少々
※はみ出た白身はカットすると綺麗です♪

⑥パイ包みウインナー
・ウインナー：３本
・冷凍パイシート：1/2枚
・卵黄：少々
※焼いている途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください

⑦飾り切り
・ウインナー：必要な分

⑧ミニ串フライ
・ウインナー：１本
・オクラ：１本
・楊枝：２本
※冷凍オクラを使う場合は、解凍してから調理してください。半分凍っていたりすると揚げているときに水気が出て油がはねます。

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【おすすめ動画】
①160万回再生✨華やかおかずのハムカップ５選

②50万回再生突破✨簡単に作れるハムエッグ

③40万回再生✨ちくわの簡単おかず５選

④30万回再生✨かわいいおかずたち８選

⑤ハムを使った定番お弁当おかず10選

⑥すぐ作れるベーコンエッグ

⑦レンジで作れる丼ぶり弁当
https://youtu.be/p0IoHSL2kJU

Vol.31
今回はとっても濃厚で、しっとりもちもちのスイーツパンです！
作り方は比較的簡単で、動画をしっかり見ていただきまして、下記のレシピを参考にしていただければ、どなたでも美味しく焼くことができると思います！

人気のスイーツパンはこちら↓

【パン作りVlog】大人スイーツパン・キャラメルナッツの作り方/おうちパン/石窯ドーム/キャラメルの芳醇な甘さとナッツの香ばしさが最高の簡単手作りパン

ENG SUB【パン作りvlog】罪深きスイーツパン/ショコラマーブルの作り方/石窯ドームで手作りパン/ふわふわ濃厚/チョコパン/Chocolate bread/制作又甜又好吃的面包的方法

ENG SUB【パン作りvlog】ニューヨークで大人気のバブカの作り方/クランブルとピーカンナッツの2種類を楽しみましょう！誰でも作れる極上スイーツチョコパン！/アンチエイジング/Babka

ENG SUB【パン作りVlog】かんたん極旨！ “ショコラ メロンパン” の作り方/ざくざくビスケット生地とショコラカスタードが最高です！/おうち時間で手作りパン/チョコメロンパン https://youtu.be/z77Mke-tXPw

【Caramel banana roll】
★キャラメルバナナロール★

強力粉　210g
薄力粉　40g
砂糖　15g
塩　4g
卵　25g
インスタントドライイースト　4g
水　120ml
バター　25g

※2分の1の生地に水で溶かしたビターキャラメルパウダーを馴染ませる
ビターキャラメルパウダー　20g
小さじ1の水で溶かしておく

【発酵】
一次発酵　40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　40℃ 20分程度

（キャラメルバタークリーム）
無塩バター　30g
グラニュー糖　30g
ビターキャラメルパウダー　20g

ドライバナナ　 20g
キャラメルチョコチップ　20g

【成形】
24㎝✖️24㎝を2枚

【焼成】
塗り卵　適量
ローストアーモンドダイス　適量
190℃ 14分

【使用した型】
cotta イングリッシュマフィン型(6個取り)

#おうち時間
#手捏ねパン
#パンレシピ

スーパーで豆あじが売っていたのですが、なんだか作るには腰が重くて
買って冷凍、作ろうと思ったタイミングでようやく作ってみました。

子供の頃、母がよく作ってくれた南蛮漬け。
食べると懐かしい思い出が蘇ります。

薬味や夏野菜をたっぷりと入れて作った豆アジの南蛮漬け、
意外と簡単なので良かったら作ってみてくださいね。

豆あじの南蛮漬け　レシピ（４人分）
・豆あじ　15匹くらい
・小麦粉　大さじ4くらい
・揚げ油　適量

・きゅうり　２本
・にんじん　１本
・新玉ねぎ　２個
・赤パプリカ　1個
・ブロッコリースプラウト　１パック
・大葉　10枚くらい
・ミョウガ　2本くらい
・生姜　半かけ

＜たれ＞
・水　1/4 カップ
・酢　1/2 カップ
・ラカント（または砂糖）　大さじ２
・みりん　大さじ２
・醤油　大さじ３
・塩　小さじ2/3
・鷹の爪（お好みで）

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Week end citron〜ウォークエンド・シトロン〜
〜レモンケーキ〜

【パウンドケーキ】
無塩バター……………..100g
全卵……………………….２個
薄力粉…………………….100g
アーモンドパウダー…..20g
グラニュー糖…………….80g
ベーキングパウダー……2g
レモン果汁………………..１個分
レモン皮……………………１個分

【アイシング】
粉糖………………………..150g
レモン汁………………….30g
ピスタチオ……………….適量

【pound cake】
100g unsalted butter
2 eggs
100g cake flour
20g ground almonds
80g sugar
2g baking powder
One lemon juice
One lemon zest

【lemon icing】
150g powder sugar
30g lemon juice
Pistachio

〜オーブン焼成温度〜
170℃ 40分〜

●おすすめスイーツ系YouTubeチャンネル

〜パティシエたくとPatissier Takuto〜
https://www.youtube.com/channel/UC_avUufl0hyOgPCz-qaUJlQ

〜小麦粉だいすき〜
https://www.youtube.com/user/taira1588

〜NekonoME Cafe[ネコノメカフェ]〜
https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw

〜HidaMari Cooking〜

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福井県在住、子供3人
（長男は京都でひとり暮らし）
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『mama × challenge』をテーマに
ハンドメイド販売ノウハウや子育て
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動画編集　VLLO
画像編集　Canva

本日は春が旬のえんどう、ニンニク、ラディッシュなどを使った春のサラダを作ってみました。
冬サラダと比べると食材は大きく違いますが彩り豊かで、どれも目で見て楽しめる料理になっています。

とても簡単なので是非旬な野菜を使って作って食べてみてください。

チャンネル登録やいいね！お待ちしております。
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このチャンネルでは旬の野菜をたくさん使った簡単レシピを紹介しております。
所沢農人ではホームページから野菜の販売も行っております。
ホームページもチェックしてみてください。

#農家
#オーガニック野菜
#サラダ

2018年4月より埼玉県所沢市にて新規就農したオーガニック農家です。
旬のおいしい野菜を通して、所沢の畑から皆様の食卓までが有機的につながる野菜作りを行っています。

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【大根×シチュー】彩り大根と里芋のシチュー 〜農家のレシピ〜
https://youtu.be/_Swr8VkSpLw​

【大根×にんじん×サラダ】農家のサラダ〜寒さ厳しい2月Ver〜
https://youtu.be/6De8WWoQ2cI​

【白菜レシピ】白菜丸ごと1個で一汁三菜【スープ/蒸し/浅漬け/サラダ】
https://youtu.be/pUjan2gpGtA​

【里芋レシピ】3種の里芋レシピ~親いも、子いも、孫いも〜
https://youtu.be/QNzygk63MDg​

【ケール×レシピ】おやつに♪おかずに♪旬のケール料理(ホットケーキ、スープ、サラダ、ケールチップス)
https://youtu.be/Gmqj3fkLKFg​

【根菜×レシピ】メインにも◎♪根菜のグリル&リメイクドリア

【農家のレシピ×ご飯がすすむ】豚汁&オムレツ(＋にんじんジュース作り）

【農家のレシピ×菜の花】常備菜にも♪色んな菜の花のレシピ【おひたし/ナムル/味噌汁/炒めもの】

【農家のレシピ×ヤーコン】煮ても良し焼いても良し！ヤーコンレシピ【収穫体験の様子お届けします】
https://youtu.be/efK73Rfjx_c

初めてろ過装置作ってみましたー
動画で紹介してませんが、ポンプはエーハイム　コンパクトオン1000を使ってます。

「鶏照り親子丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで作るふわとろ卵と鶏の照り焼きの相性が抜群の丼です。パパッと簡単に出来上がるので、忙しいランチ時や夜ごはんにもぴったりですよ♪大人から子供まで楽しめるひと品です。

https://macaro-ni.jp/98308

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ

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