今回は軟骨ソーキの茹で汁を使って
沖縄そばを作りました。
ソバと言ってもそば粉を使うわけでもなく
沖縄そばはうどんに近い感じですね
鰹のきいたお出汁が優しく
甘めの軟骨ソーキがベストマッチ
とても美味しい一杯になってます
こちらの茹で汁を使ってます
『軟骨ソーキとジューシー』作り方 【簡単レシピ】
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材料はこちら(3～4人前)
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スープ
軟骨ソーキ茹で汁：２ℓ
花かつお ：40ｇ
早煮昆布 ：１本
薄口醤油 ：70ｃｃ
みりん ：30ｃｃ
塩 ：小さじ１
白だし ：30ｃｃ
砂糖 ：5ｇ
麺
中力粉 ：300ｇ
塩 ：3ｇ
カンスイ ：2ｇ
全卵 ：30ｇ
水 ：120ｃｃ
コンスターチ(打ち粉)
サラダ油
具材
軟骨ソーキ
小ネギ
さつま揚げ
紅ショウガ
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