今回は軟骨ソーキの茹で汁を使って
沖縄そばを作りました。
ソバと言ってもそば粉を使うわけでもなく
沖縄そばはうどんに近い感じですね
鰹のきいたお出汁が優しく
甘めの軟骨ソーキがベストマッチ
とても美味しい一杯になってます
こちらの茹で汁を使ってます
『軟骨ソーキとジューシー』作り方 【簡単レシピ】
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材料はこちら(3~4人前)
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スープ
軟骨ソーキ茹で汁:2ℓ
花かつお :40g
早煮昆布 :1本
薄口醤油 :70cc
みりん :30cc
塩 :小さじ1
白だし :30cc
砂糖 :5g
麺
中力粉 :300g
塩 :3g
カンスイ :2g
全卵 :30g
水 :120cc
コンスターチ(打ち粉)
サラダ油
具材
軟骨ソーキ
小ネギ
さつま揚げ
紅ショウガ
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