抹茶ショートケーキの作り方・レシピ Matcha Shortcake Recipes｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は抹茶ショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふんわりしっとり抹茶香り豊かな甘さ控えめのショートケーキです。
甘さ控えめで父の日にもおすすめ☆是非作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 抹茶ショートケーキ
00:11 簡単抹茶スポンジケーキの作り方
04:35 抹茶クリームの作り方
05:56 組み立ての前準備
06:40 組み立て

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▷抹茶ショートケーキの材料　12㎝　1台分（約1人～3人前程度）
▷卵1個で作れる簡単抹茶スポンジケーキ（12㎝）　160℃21分
卵　1個
砂糖　34ｇ
薄力粉　24ｇ
抹茶　2ｇ
牛乳　小さじ1

　
▷抹茶クレームシャンティの材料
砂糖　13ｇ
抹茶　3ｇ　
生クリーム　150ｇ
※明治十勝35%使用

▷組み立て・仕上げの材料
黄栗　2粒程度
※さつまいもの甘煮などもおすすめ
抹茶

▶抹茶ショートケーキの作り方
▶卵1個で作れる簡単スポンジケーキ（12㎝）を作る
卵1個で作れる簡単スポンジケーキ（12㎝）の作り方→https://youtu.be/2G2qt0l7WUI
※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。

▶抹茶クレームシャンティを作る

１、抹茶とグラニュー糖をホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に生クリームを少量加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。しっかりと混ざったら残りの生クリームを2～3回程度に分け加えてそのつどサッと混ぜ合わせます。
※最初に生クリームを多く加えすぎると抹茶がダマになりやすいので、最初に少量加えてしっかりと混ぜ合わせてください。
３、②を氷水にあててハンドミキサーでなめらかな角が立つまで泡立てます
※使う時にその都度クリームの硬さを泡立てて調整してください

▶組み立てる前準備

１、ふんわりした抹茶スポンジケーキの焼き紙を剥がして、焼き面を取って2枚にスライスします。
２、黄栗を荒めに刻んでおきます。

▶抹茶ショートケーキを組み立てる

１、1枚目のスポンジケーキに抹茶クレームシャンティを薄く塗って刻んだ黄栗を並べて抹茶クレームシャンティを塗ります。
※黄栗はスポンジケーキの周りの約1㎝内側に収まるように置きます。
２、2枚目のスポンジケーキを焼き面だった面を下にしてのせます。
３、ケーキの上面と側面に抹茶クレームシャンティを薄く下塗りします。
※スポンジケーキが透けて見えるくらいに薄く塗ります。
４、下塗りしたケーキの側面に抹茶クレームシャンティをサッと塗って、パレットナイフまたはスプーンの先でペタペタとして模様をつけます。
５、④をケーキトレー又はお皿にのせます。
６、抹茶クレームシャンティを絞って、抹茶を茶こしでふるいかけます。
※絞り袋に丸口金大をセットして絞りました
７、抹茶ショートケーキの完成です。
※カットするときは包丁を熱湯で熱くしてからカットするときれいにカットできます

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コリスのお菓子作りブログ
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