副菜

【レシピ・副菜・作り置き】地味なおかずほどご飯が進む!厚揚げ豆腐とひじきの煮物

今日のレシピは、厚揚げ豆腐とひじきの煮物です。

ひじきの煮物は家庭料理の定番。
厚揚げ豆腐の煮物も家庭料理の定番でしょうか?

では2つの食材を合わせてみると、
旨味が増し栄養価もアップして一石二鳥。

見た目は地味なおかずですが、
とってもご飯に合いますし、
作り置きも可能なのでお弁当の
おかずにも大変オススメです。
ぜひ!お試し下さいね。

【厚揚げ豆腐とひじきの煮物】
〈材料・4人分〉
厚揚げ豆腐 2枚(260g)
乾燥ひじき 8g
冷凍むき枝豆 30g
ごま油 大さじ1
★水 200cc
★白だし・酒・みりん・醤油 各大さじ1
★砂糖 小さじ1

〈作り方・調理時間15分〉
①乾燥ひじきはたっぷりの水に5分浸して戻し、
ザルに上げて水気をきる。
厚揚げ豆腐は一口大に切る。★を混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。

③厚揚げ豆腐をフライパンの隅に寄せ、
戻したひじきを加え油が回るまで炒める。

④★と冷凍むき枝豆を加え、
落とし蓋をして中火で5分煮る。

〈コツ・ポイント〉
・落とし蓋の代わりに、アルミホイルをのせても代用可能です。
・厚揚げ豆腐はこんがり焼き色がつくまで、しっかり焼いて下さいね。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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