豚の角煮は煮込むのに時間がかかってしまう……そんな時は成形した豚こま肉を使えば短時間で作れます。今回はそんな調理方法を有効活用するために、沢煮仕立てで角煮を作ります。
使用食材（2人前）：
豚こま肉 300g
片栗粉 大さじ2
ゴマ油 小さじ2
エノキ 1/2パック
舞茸 1/3本
ニンジン 1/3本
三つ葉 1/2パック
水 400cc
酒 50cc
みりん 50cc
醤油 30cc
粉末かつお出汁 1袋
サラダ油 約大さじ1
ブラックペッパー 少々
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