乳酸菌たっぷり、腸活にもおすすめ！
米のとぎ汁で、簡単に作れる水キムチの作り方です。
好みの野菜で試してみてくださいね。
水キムチは野菜はもちろん、漬け汁も栄養たっぷりでおいしい。
漬け汁まで使える冷麺の作り方もご紹介します。
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●水キムチ
■材料(作りやすい量)
きゅうり 2本
パプリカ(黄色) 1個
りんご 1/4個
にんにく 1片
しょうが 1/2片
(A)米のとぎ汁 500ml
(A)塩 小さじ2
(A)砂糖 小さじ1
赤唐辛子(タネを取る) 2本
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/mizu-kimchi/
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●著書
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→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#発酵 #榎本美沙 #料理研究家
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●Water Kimchi
■Ingredients (easy to make amount)
2 cucumbers
1 bell pepper (yellow)
1/4 apple
1 clove garlic
1/2 piece of ginger
(A) 500ml rice water
(A) 2 teaspoons salt
(A) 1 teaspoon sugar
2 red chili peppers (seeds removed)
■How to make
【1】Mix (A) in a pot and heat. When it comes to a boil, turn off the heat and let it cool.
【2】Cut cucumbers and bell peppers into chunks, cut apples in half lengthwise with skin on, and slice crosswise.
Cut the garlic in half. Cut the ginger into thin slices so as to break up the fibers.
【3】Put 2, red pepper and the pickling liquid of 1 into a clean jar or storage container sterilized with alcohol.
Cover with plastic wrap and keep at room temperature out of direct sunlight for a day or two.
When ready to serve, transfer to a storage container and store in the refrigerator.