極上のローストビーフ丼の作り方【プロの手作りレシピ】

極上味になるローストビーフ丼の作り方を紹介です。牛肉を柔らかにし下味をつけ寝かせ、にんにく醤油バターソースでいただくローストビーフ丼になっています。湯煎で作る方法なので、フライパンで作るも事ができます。牛ロースと牛もも肉の２つの作り方を紹介です。

牛肉のランクによって美味しさが変わってきます。美味しくいただく場合は「国産の牛ロース」がおすすめです。サーロインなどロース系であれば何でもOKです。外国産牛はかなり厳しいと思います。

また、もも肉の場合は好みが分かれるので好きな方限定にして下さい。薬味等は半熟卵にするなど好みです。

湯煎の目安を紹介していますが、厚みがある場合は湯煎する時間を調整して下さい。今回の牛肉は1.5㎝は幅です。200ｇで3㎝の厚さであれば倍の40分の湯煎です。

（材料）
国産牛ロース200ｇ
にんにく・・1片
長ネギ・・・適量
わさび・・・適量
塩・胡椒・・少々

（ソース）牛肉500ｇ分
オリーブオイル10cc
醤油・・・・・20cc（下味用）
みりん・・・・20cc（下味用）
料理酒・・・・20cc（下味用）
醤油・・・・・20cc
砂糖・・・・・小さじ4
バター・・・・・5ｇ

（湯煎の目安）
200ｇ20分
300ｇ30分
400ｇ40分

【関連動画】
プロの本格的な豚丼の作り方

【カルビ丼】本格タレでフライパンで美味しいプロの作り方

タレも美味しい焼肉丼の作り方

最新動画のお知らせが届くようになります↓
http://www.youtube.com/channel/UCxGYLQ50w4gIbOXZf5SJROg?sub_confirmation=1

#ローストビーフ丼 #牛肉料理 #一品料理マサちゃんねる